什么是小吃？

　　我来回答吧！很多人可能搞错了，把小吃与正餐菜肴混为一体，比如，把海南历史上四大名食：文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊等当成著名小吃推荐，而误导外地游客。

　　从中国饮食文化来看，小吃指的是正式饭菜以外的熟食，多指下酒菜或点心铺出售的熟食或饭馆中的经济膳食。

　　换句话来说，小吃主要是作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。比如，你去参加正规宴席，在主菜上桌子前，通常会摆上四个小盘；饭后，也会上点甜品或水果类，这些都是正餐后的小吃范围。

　　一座城市或一个地域的小吃，其实，就是反映当地的物质及社会生活风貌的缩影，也是一个地区风味特色的名片；更是，一座城市或地域自然人文历史积甸的符号。

　　海南作为一种农耕与海洋文化并举的一座海岛，因独特人文地理与气候、海洋等因素，其海陆食材的丰富，构成了它小吃，有别于内地的不同风味。

　　海南岛自古是一个移民社会，至今岛上流行八种方言。作为最大方言区的闽南族群，讲海南话的地方他们的小吃，最著名的有：

　　早餐米粉类的有：海南粉、抱罗粉、海南腌面猪杂萝卜肠粉、万宁后安粉、陵水酸粉和三亚的港门粉、儋州长坡米烂等，尤其以文昌的抱罗粉最为著名。

　　因为海南是一个热岛，夜间消暑的小吃，以清补凉最为著名。双创之前，海口的大街小道上，在椰风海韵的夜色里，到处都是清补凉的小摊，成为一景。

　　从理论与现实义的角度，文昌鸡饭，不属正餐而属小吃，因为东南亚的文昌籍华侨甚多，这份小吃，成为海外华侨下午茶思念故乡的最著名小吃。

　　而经过百年的洗礼，传回到海南，有的专开饭店成为品牌美食，但大多数小摊小贩推车在小巷子里，当成夜宵小吃。

　　文昌鸡，作为一道菜肴是海南最著名的美食；而文昌鸡饭(一小盘鸡加上用鸡汤煮的饭)，作为海外华侨的小吃或快餐，从新加坡传回海南，那是一种侨乡的饮食文化，当为历史最悠久。

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