春节特别策划丨鲜味海南~探寻山川馈赠的独特鲜味

春节特别策划丨鲜味海南~探寻山川馈赠的独特鲜味吸血魔星 春节特别策划 山 神 的 馈 赠 在世世代代交叠的人间烟火中，人们应循自然，从中获得美味能量。大自然也从不吝惜，用来自山川湖海中的新鲜，哺育着大地子孙。春沐山泉水，冬采溪中鱼，山川像世外宝

春节特别策划

山

神

的

馈

赠

在世世代代交叠的人间烟火中，人们应循自然，从中获得美味能量。大自然也从不吝惜，用来自山川湖海中的新鲜，哺育着大地子孙。春沐山泉水，冬采溪中鱼，山川像世外宝地，包裹着淳朴的民风和传统的烹食。

-鲜味海南~看这里-

鱼茶的鲜味

五指山区遍布热带原始森林，层层叠叠，逶迤不尽，海南主要的江河，皆从此地发源。蜿蜒的溪流中，游荡着通身亮泽的小白鱼，这种小白鱼，味道鲜美可口。如何保存这种极致之鲜，勤劳智慧的黎家人，尝试了各种方法，最终诞生了鱼茶，黎族人又叫它“鱼酸”。

雷公笋的鲜味

山里的美味不仅只有溪沟中的鲜活，田坎上、山湾里、岭脚下，都是随处可见的鲜味。雷公笋，嫩茎似笋，又喜荫湿，尤其是在雷雨交加的天气里长得更好。雷公笋可炒食，可煮汤，也可腌制成酸笋。甘甜脆嫩、营养丰富，但其产量稀少。是人们餐桌上不可多得的珍馐美味。

五脚猪的鲜味

五脚猪，因其继承了野猪鼻子较长的特点，行走的时候，它的鼻子好像第五只脚，当地人便称之为“五脚猪”。五脚猪生长于雨林山涧，食百草，饮用天然流泉，又酷爱奔跑，高强度的运动，让每只五脚猪都健壮有力，养殖农户会经常给夜晚归笼的五脚猪加餐，极大程度地保证了肉质的鲜美和紧实。

在连绵的山峰中

山民将馈赠变成美味

用初心传承技艺

“鲜”味在人们的餐桌上历久弥新

永不缺席

食物不仅是温饱的需求

是历史的印记

更是大自然对人类的无言深情

山川依旧

鲜味不改

本期来源：海南文旅频道

本期王初乾

审核：刘钊