肉末酱烧茄子的懒人做法，味道鲜香茄子软嫩

肉末酱烧茄子的懒人做法，味道鲜香茄子软嫩奉子命完婚 大家好，今天给大家分享一道家常菜。宝宝们爱吃的肉末酱烧茄子，味道鲜香，茄子软嫩。 第一步。准备里脊肉150克剁成肉末，放入碗中。加入少许的盐，淀粉，料酒，加入一点清水搅拌均匀至上劲儿。茄

大家好，今天给大家分享一道家常菜。宝宝们爱吃的肉末酱烧茄子，味道鲜香，茄子软嫩。

第一步。准备里脊肉150克剁成肉末，放入碗中。加入少许的盐，淀粉，料酒，加入一点清水搅拌均匀至上劲儿。茄子洗净，切成滚刀块备用。姜蒜切片，葱切花 备用。

第二步。热锅上油，等油温达到五成热时放入调好的肉末。炒至颜色变白。这个时候的肉已经达到八分熟。然后下入准备好的葱、姜、蒜爆香。然后放入豆瓣酱一勺，中火煸炒出红油，加入适量的老抽，白糖翻炒均匀。

第三步。等煸炒出红油时。下入准备好的茄子翻炒均匀。加入适量的水，水不要太多，因为茄子要出水，而且很容易熟。大火烧开闷至茄子变软。勾入少许水淀粉大火收汁。撒上葱花搅拌均匀即可出锅装盘。一道软香可口肉末酱茄子这个完成。

经验分享：茄子不要添太多的水。因为茄子要出水。再加豆瓣酱的时候可以根据个人口味孩子喜欢适量添加。

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