海南美食全攻略：去海南跟着这份清单吃就对了

　　文昌鸡是中国国家地理标志产品，这种鸡距今已有400多年的历史，它的特点是皮薄嫩滑，肉质鲜嫩。文昌鸡最简单的做法就是白切鸡，还可以做成椰子鸡、炸子鸡等。

　　嘉积鸭产自海南琼海市，也叫“番鸭”。嘉积鸭的鸭胸比较大，皮薄骨软，肉质细嫩，而且脂肪少，吃起来肥而不腻。

　　嘉积鸭的营养价值很高，可以做成白切鸭、板鸭和烤鸭。海南人喜欢把嘉积鸭做成药膳，可以和虫草一起炖煮，也可以和糯米一起做成鸭粥，能滋补身体。

　　东山羊自宋代以来就享有盛誉，一直被当做贡品。东山羊的吃法有很多种，可以红焖也可以清汤，还能加入椰奶烹制。

　　最好的石山壅羊选用的是出生半个月到20天的羔羊或者是两个月左右体重15公斤的羊。石山壅羊可以白切、红焖、涮锅，尤其是羊肉火锅很受欢迎。

　　和乐蟹的做法也有很多，最常见的是蒸，配上姜蒜醋等调料，就可以品尝到原汁原味的蟹味。比起性凉的大闸蟹，和乐蟹更适合本地人。

　　海南的龙虾是养殖在文昌的椰子林里的，游人可以直接从养殖网中挑选满意的龙虾，品尝到最新鲜的美味。在海南，本地人喜欢食用生龙虾佐以芥末。他们也会用龙虾煮粥，或者蒸煮、煎炒。

　　在海南，和椰子相关的美食数不胜数。椰茸焗子鸡就是用椰子的风味来丰富鸡肉的味道，它的调味料并不多，鸡肉鲜嫩，椰香浓郁。

　　临高乳猪选用的是海南原生猪临高猪，这种猪皮薄骨小，且瘦肉多肥肉少，可以蒸、煮、烤，其中以烧烤最佳。

　　琼山豆腐是海南的传统名菜，这里的豆腐并不是真正的豆腐，而是用蛋清做成的一种形似豆腐的食物，再搭配其他配料，比如虾仁、蟹黄、鱿鱼、鸡肉等配料，呈现更精致的造型。

　　海南的气候很适合龟和蛇生存，所以当地人把龟和蛇一起做成滋补汤，这道汤的历史很悠久，是当地人比较熟悉的美食之一。

　　简单的做法就是虾酱、辣椒、洋葱、花生等即可食用，更复杂的则是加配料、调味料、芡汁等搅拌食用，这也被称为“腌粉”，在海南，腌粉更为常见。

　　过去，黎家人出门远行或招待客人的时候都会准备竹筒饭。把米饭和肉等放在竹筒里，加入适量的水，密封后再放在火中烹煮。煮熟的竹筒饭色泽诱人，香气四溢，回味无穷。

　　这是海南的另一个少数民族传统小吃。所谓的“三色”指的是黄、黑、红三种颜色，最初其实是红、黄、蓝、黑、白五色饭，现在简化成了三色饭。

　　板兰叶是一种热带草本植物，有着特殊的香气，它的汁液呈深绿色，因此做出来的板兰糕也是色泽鲜绿。椰汁板兰糕结合了椰香和板兰香，吃起来香滑可口。

　　它有不同的配料组合，可以是椰奶、红豆、薏米、花生、鹌鹑蛋、红枣、玉米、果冻等，还可以加入冰淇淋做成冰饮。

　　老爸茶在海南很有名，特别受老一辈人的喜爱，他们喜欢一边喝茶一边聊天，还可以搭配一些小点心。老爸茶没有特定的茶种，可以是绿茶、苦丁茶、香兰茶等。

　　糟粕醋其实是一种地方小吃，采用酒糟发酵产生的醋为原料，在里面加上海鲜、蔬菜、内脏等配料，佐以辣椒、蒜末等食用，你也可以在里面加面条，作为主食食用。