《向往的生活》揭秘海南“第五大名菜”——东方之猪

　　海南是个好地方，风景秀丽，蓝天白云，阳光沙滩，美食云集，随着海南自贸港的发展，来海南的游客和新一代闯海者络绎不绝。就连《向往的生活》第六季也把“蘑菇屋”搬到了海南，告别桃花源，奔向碧海蓝天，夕阳西下，每一处都美得像童话。不得不说，黄磊老师念了几年的“海岛梦”终于实现了，何炅、黄磊等嘉宾也是非常激动，早早就发微博宣传新一季，这在前几季是从来没有过的。

　　节目开播以来，观众好评如潮，第三期沈腾马丽的出现，更是将《向往的生活》推向焦点，直冲各大平台热搜榜。

　　沈腾天生的“综艺感”和影响力毋庸置疑，携手多年搭档马丽直接一波《夏洛特烦恼》回忆杀，两人又都是何炅、黄磊的多年好友。为了迎接他们的到来，节目组一改往日的“抠搜”，准备了一道海南“硬菜”——“海南隐藏的第五大名菜”东方之猪。

　　众所周知，海南的四大名菜是：文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。文昌鸡作为海南四大名菜之首，因产于文昌而命名，整只鸡头向上放入盘中，金的鸡身，鲜嫩的鸡肉让人赞不绝口，在海南，有一种“没有文昌鸡不成席”的说法；嘉积鸭品种与一般鸭不同，早年间是华侨从国外引进的良种鸭，皮薄、柔嫩、肥而不腻，而且具有很高的营养价值；和乐蟹产于和乐镇，它以甲壳坚硬，肉肥膏满而获得大家的喜爱，它的脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，富含营养；东山羊据说乃是宋朝时期享有盛名的贡品，毛色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻，是羊肉爱好者必吃榜首。海南四大名菜闻名遐迩，引得无数美食爱好者相继奔赴海南，但其实，在海南还隐藏着一道当地人都会上瘾的“第五大名菜”——东方之猪。

　　海南人淳朴且热情，正宗的海南味道是他们一向追崇的，而烤乳猪是海南人日常餐桌上的“常客”，一年365天，他们有200天会吃烤乳猪，就连早饭也会吃烤乳猪，这其中，东方之猪四更烤乳猪是当之无愧的“王者”。

　　东方之猪产于海南省东方市四更镇，四更镇的乳猪，嘴短、耳短、脚短、皮薄，肉嫩皮脆，香酥味浓。用于食材原料的乳猪出生后不食任何辅食杂粮，纯母乳喂养，其间还被放养到野外，辅食青草，嬉戏玩耍，使其更具野味。

　　节目中，东方之猪被放置在蘑菇屋小院的C位，黄磊老师为烤乳猪抹上秘制的酱料，何炅、沈腾、马丽、张子枫轮流上阵翻烤东方之猪，一众老友一边烤乳猪，一边嬉笑，沈腾表演式吉他更是笑料不断，历经大半期的烤制，香喷喷的东方之猪终于新鲜出炉！

　　东方之猪四更烤乳猪是拥有300年历史的海南文化美食，清朝康乾盛世时期，烤乳猪名传四方，以其红润之色，甘之味，酣之形，誉满神州。烤乳猪是海南传统文化美食，也是一项传统手艺。

　　选择出生20天体重3~3.5千克的乳猪作为最佳食材，烤制前用“四更特有的小蒜头”、生姜、南乳、老抽、陈酒及近百种香料制成的秘制酱料腌制数小时，再用炭火炙烤。

　　东方之猪烤制工艺采用古法烤制，翻转1512次，全程大约90分钟，烤制工匠需要一定的技艺，多数烤制工匠都要好几年的学习过程才能成就绝佳的口味，看得出来，节目组和烤猪匠烤制的东方之猪还是有一定区别。（林文泉 林土翔）