脆瓜炒海蜇、虾仁塔菜、香辣炒芋子、蜂蜜黄油炸鸡

脆瓜炒海蜇、虾仁塔菜、香辣炒芋子、蜂蜜黄油炸鸡王心云 脆瓜炒海蜇 材料：黄瓜1斤左右，海蜇加热前3-4两，枸杞1-2两，食盐，料酒，葱末，姜末，枸杞 做法： 1.把黄瓜切片，放入碗中，下入20克食盐，抓匀后腌制3小时。 2.锅中坐水，下入2勺料酒，1勺盐放入处理好的海

脆瓜炒海蜇

材料：黄瓜1斤左右，海蜇加热前3-4两，枸杞1-2两，食盐，料酒，葱末，姜末，枸杞

做法：

1.把黄瓜切片，放入碗中，下入20克食盐，抓匀后腌制3小时。

2.锅中坐水，下入2勺料酒，1勺盐放入处理好的海蜇，水开后马上捞出。

3.黄瓜腌好后挤干水分。

4.热锅倒入少量油，下葱姜末煸香，下入腌好的黄瓜片和焯过水的海蜇，放1勺料酒、小半勺盐，加入泡好的枸杞子，翻炒两下就立刻出锅。

虾仁塔菜

材料：虾仁150g 塔菜1棵 葱适量 蒜适量，盐1汤匙 生抽1汤匙 鸡精半勺 白胡椒适量

做法：1塔菜摘洗干净

2虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟

3锅内放油，放入切碎的葱蒜炒香

4放入虾仁炒至变色

5放入塔菜大火爆炒

6调入盐和鸡精，翻匀出锅

香辣炒麦子

材料：蛏子、小葱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉。

做法：

1、泥鳅洗净放在盐水里养两个小时，钳子背后轻轻割一刀，葱姜、辣椒切丝，蒜切片备用；

2、起锅倒油烧热，加入葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入耙子翻炒几下，调入适量料酒、生抽、五香粉、辣椒粉继续翻炒，最后少许蚝油调味即可出锅啦。

蜂蜜黄油炸鸡

材料：鸡胸肉1块，动物黄油30克，蜂蜜30克，生抽20克，蒜末20克 腌肉：牛奶1杯，食盐，黑胡椒粉

炸糊：鸡蛋1个，面粉3勺，淀粉2勺

做法

1、鸡胸肉用刀背拍松切宽条，倒入牛奶，食盐，黑胡椒抓匀2分钟至肉吸收牛奶。

2、肉中1个鸡蛋，3勺面粉2勺淀粉，稍微抓匀成黏稠状态，7成油温下锅炸！

3、炸到蓬松微黄变熟先捞出，油温升高再次复炸到金黄酥脆即可！

4、锅里放黄油小火加热至融化，放入蒜末炒出香味，生抽和蜂蜜烧开 ，放入炸鸡裹上蜜汁即可出锅