分分钟学会的菜谱
豌豆牛肉末
■材料牛肉末150克,熟豌豆100克,洋葱丝、冬菇丁、冬笋丁各50克。
■调料蒜末、植物油、料酒、水淀粉、酱油。
做法
1.锅内倒植物油烧热,爆香蒜末,加牛肉末炒散盛出。
2.锅内留底油,烧热后下入洋葱丝、冬笋丁、牛肉末、冬菇丁、豌豆炒熟,然后加入酱油、料酒,熟后用水淀粉勾芡即可。
炒黄花菜
■材料泡发黄花菜350克。
■调料植物油、盐、酱油、花椒粒、葱末、水淀粉、味精。
做法
2.锅中加入适量植物油烧热,下入花椒粒炸出香味。
3.将葱末下入油锅爆香,放入黄花菜段翻炒,然后加入适量盐、酱油、味精,翻炒后,用水淀粉勾薄芡,出锅装盘即可。
黄瓜花生肉丁
仁各60克。
■调料植物油、酱油、盐、淀粉、姜片。
做法
1.猪瘦肉洗净切丁,加入酱油、盐、干淀粉腌渍。
2.锅中加植物油烧热,放猪瘦肉丁与姜片快炒取出,拣出姜片。
3.锅中留底油烧热后下黄瓜丁与花生仁,加清水大火快炒,后放入猪瘦肉丁,加酱油与盐,快炒至熟透。
油焖茭白
■材料茭白丝300克。
■调料葱丝、姜丝、植物油、料酒、白糖、盐、味精、干红辣椒段、水淀粉。做法
1.炒锅内倒植物油烧热,加入葱丝、姜丝煸炒出香味,然后加入茭白丝、盐、料酒、白糖,再煸炒片刻。
2.盖好锅盖稍焖片刻后加入干红辣椒段煸炒,然后用水淀粉勾芡,调入味精即可。
海米炒黄瓜
■材料黄瓜300克、海米20克
■调料植物油、葱丝、姜丝、盐。
做法
1.黄瓜洗净,切成长条;海米用温水泡软
2.炒锅内放植物油烧至六成热,下葱丝、姜丝炒香,加入海米略炒后,放黄瓜条、盐,炒1分钟左右即可。
糖醋藕片
■材料嫩藕600克。
■调料花椒油、盐、白糖、醋。
做法
1.藕刮皮、洗净,切为薄片,泡入盐水中;泡好后在沸水中稍加焯烫,捞出沥干。
2.将盐、白糖、醋和花椒油一同加入藕片中拌匀,放置半天使其入味即可。
清炒蒜薹
■材料蒜薹300克。
■调料植物油、姜丝、盐、鸡精。
做法
1.蒜薹择洗干净,切段,备用。
2.炒锅内倒入植物油烧热,爆香姜丝。3.放入蒜薹段翻炒至将熟时加入盐、鸡精,炒熟即可。
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- 编辑:程成
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