腊月到，这菜要提前做好存冰箱，过年时随吃随取，特省事

腊月到，这菜要提前做好存冰箱，过年时随吃随取，特省事宋小宁 今儿是腊月初五，那么离春节还会远吗？临近春节，相信大多数人都开始在忙忙碌碌地准备年货了吧，像一些腊味啥的，应该都提前腌好了，还有就是得置办一些零食啥的，反正那些比较耐放的食物都会先准备好就

今儿是腊月初五，那么离春节还会远吗？临近春节，相信大多数人都开始在忙忙碌碌地准备年货了吧，像一些腊味啥的，应该都提前腌好了，还有就是得置办一些零食啥的，反正那些比较耐放的食物都会先准备好就对了，肉那些食材的话，也可以提前先买好，当然，如果你比较喜欢吃新鲜一些的，就不必那么早买好，其实，除此之外，有一种美味是家家户户必囤的，它就是猪皮。

炸猪皮的美味大家不会不知道吧，很多人偶都爱吃呢，特别是过年的时候，爽口的猪皮可是最受大家欢迎的，而且如果你家过年吃火锅的话，那猪皮来涮着吃也是相当美味的，烫一烫就能吃，味道好极了。炸猪皮在市面上的价格算挺贵的，所以，还不如买些新鲜猪皮自家炸更划算，而且新鲜猪皮的价格特别低廉，不买来炸猪皮岂不是浪费了，下面来看看小编的怎么做的。腊月到，这菜要提前做好存冰箱，过年时随吃随取特省事！

【准备食材】：新鲜猪皮、花椒、生姜、料酒

【制作过程】

1、将买回来的猪皮刮干净表皮的猪毛，接着清洗干净，冷水下入锅中煮制一番，在煮的时候要丢一些姜片和花椒进去，再淋入少许料酒，有助去腥，水开后大火煮制10分钟即可。

2、将煮好的猪皮捞出，冲洗一遍，接着拿刀将猪皮表面的肥油给刮去，然后平铺到一个大托盘里，将其端到户外晾干，大约晾个3天左右就行。

3、架锅倒入多量的油，加热至7成熟时，便把晾晒好的猪皮一一下锅炸制起泡，炸脆之后即可捞出控油，这样一锅脆猪皮就炸制完成啦，放凉后密封起来塞进冰箱保存即可，等想吃的时候再拿出来泡发好进行一番烹饪就OK啦！