春季美食推荐:红葱头鸡煲,水笋炒海虾,香菇海带豆腐汤的做法
红葱头鸡煲
材料:鸡块500g、红葱头10个、蒜末适量、葱花适量、糖适量、料酒适量、油适量、盐适量、生粉适量;
做法
1.鸡块用油、盐、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小时以上;
2.红葱头洗净,然后去外衣;
3.热油锅,把鸡块下锅煎至两面金黄备用;
4.另一炉上把煲仔烧热,放一点油把红葱头煎香;
5.锅中的鸡块加一点清水,一点老抽烧开;
6.然后把煮开的鸡块倒入煲仔中,继续焖煮约15分钟,收汁,最后撒点葱花即可
香菇炒丝瓜
做法:
1、丝瓜、香茹洗净切片,猪肉切小片;
2、锅内倒油,下肉炒香,加葱花、花椒粉;
3、放香茹翻炒出味后,放泡辣椒煸炒,放丝瓜;
4、加盐调味,大火翻炒,点香油,放鸡精出锅即可。
白灼虾
用料:虾,姜片,香葱,料酒
做法:
1.虾先洗净,剪去须,挑去虾线。
2.锅内放入水,姜片,香葱(打成结),料酒烧开。
3.水烧开后,放入处理好的虾,中火煮1分钟即关火。
4.将虾捞出泡入凉水,后沥干净水。
5.准备好喜爱的调味料蘸汁来食即可。
蘸料做法:味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰。
蒸火腿块
材料:金华火腿150克、黄酒50克、白砂糖25克、味精1克
做法:
1、将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块(每块带一成肥膘);
2、装盘时,下层5块对排,3块放在中间,中层4块骑缝对排,上层盖5块;
3、把糖、黄酒、味精一并放入砂锅内用小火熔化,见起黏性后倒入碗内,凉凉,浇在火腿块上,连盘上笼,用旺火蒸1分钟;
4、 上笼后须将笼盖揭开一角,不让蒸气过分冲击,使盘内火腿平服而不酥散,所浇糖汁匀润,调料渗入火腿内层,外青色泽光亮。酿豆腐
材料:豆腐、五花肉、香菇、葱、(柴鱼皮)等。
做法:将豆腐切成小方块,将去皮五花肉、香菇、葱白等剁碎,配以味精、食盐等调味品,混合一起捶打成肉馅,然后将肉馅嵌入豆腐内,用锅蒸熟。食用时,或煎,或焖,烩制而成。
水笋炒海虾
材料:海虾225克、水笋150克,油3汤勺、料酒2汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤、勺盐1勺
做法:
1.海虾清洗、水笋清洗
2.将已清洗好的水笋放在案板上切开,待用。
3.烧锅加3汤勺油烧热,下入已清洗好的海虾,加2汤勺料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的水笋翻炒一下。
6.然后,加3汤勺生抽。
7.加0.5汤勺白糖。
8.加1勺盐。
9.调味炒匀即成。
香菇海带豆腐汤
-材 料-
海带,豆腐
芋头,干香菇
香油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好,切块
2. 芋头去皮切块,海带用清水浸泡
3. 砂锅中加入适量水,加入除海带的食材
4. 烧开,快熟后加入海带
5. 海带熟后加入香油和调料调味即可
三鲜溜鱼片
材料:草鱼肉500克,黑木耳片50克,冬笋片30克,萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉各适量。
做法:1、将草鱼肉切成长方形厚片,加盐、糖、湿淀粉上浆;木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用。
2、锅中加油烧热,将鱼片放入油锅,滑至变白后捞出沥油。
3、炒锅留底油烧热,下入葱段、姜片,烹入上汤,放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒,勾芡,淋入香油,装盘即成。
- 标签:逃犯办身份证落网
- 编辑:程成
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