13道营养丰富的菜品，简单又美味，这个春天千万别错过tokyo hot n0630 水煮肉片 材料：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、 做法： 1、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒 2、加入清水、肉片、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5

水煮肉片

材料：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、

做法：

1、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒

2、加入清水、肉片、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。

蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜头，剁椒

做法：

1、锅中热油，放入蒜茸爆香

2、倒入花甲，翻炒至壳变色

3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮

4、等花甲都开壳了，即可~

番茄豆腐干

材料：白豆腐干、番茄（西红柿）、绿菜椒

做法：

1、白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。

2、起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐、蘑菇精调味，即可出锅。

爆炒板筋

材料：猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量

做法：

1、猪板筋切粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段；

2、取一空碗，用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁；

3、烧热炒锅，下适量油，先下姜蒜爆香；

4、将猪板筋倒入锅中；

5、将猪板筋翻炒至双面变色，淋入酱汁；

6、将猪板筋与酱汁翻炒均匀，待猪板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均匀即可。

紫苏烧鸭

材料：鸭肉、紫苏、红椒、小米椒、大蒜、生姜、盐、生抽、老抽、油

做法：1.鸭肉处理干净切成块，红椒、小米椒洗干净切圈，生姜切丝，大蒜洗净切粒。

2.起锅烧油，放入姜丝、大蒜炝锅，加入鸭肉，炒至鸭肉紧缩。

3.放入生抽、老抽翻炒匀，放入没过鸭块的开水，大火煮沸，用小火焖20分钟。

4.放入红椒、小米椒、盐调味，放入紫苏叶炒软。

5.小火焖至收汁即可。

肉末粉丝小白菜

材料：小白菜、肉末、粉丝，葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、香油

做法：1.将小白菜洗净，粉丝提前泡发，葱姜蒜切末备用

2.锅中热油，下入葱姜蒜炝锅，出香后放入肉末煸炒，变色后烹入料酒去腥

3.翻炒至全熟后加入泡好的粉条，加入酱油，兑入少许清水，小火煮沸

4.待汤汁半干后放入小白菜，加盐及少许糖调味

5.翻炒至小白菜软熟后点少许香油，炒匀出锅即成

缤纷馒头块

做法：1.所有食材切块状 鸡蛋打散备用

2.馒头块倒入蛋液中搅拌均匀

3.油烧热 倒入馒头块炒至焦黄 盛出备用

4.用余油将洋葱炒成透明状

5.倒入黄瓜 西红柿 火腿翻炒均匀

6.倒入馒头块 加盐 番茄酱 生抽调味 炒匀

凉拌蒸茄子

材料：茄子(紫皮）、3根小葱、适量香油 适量酱油、适量食盐、适量白糖

做法：

1、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了)；

2、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好；

3、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)。

桃仁鱼片

材料：鲈鱼，核桃，彩椒，盐，料酒，蛋液，生粉，水淀粉，生抽，葱姜蒜。

做法：

1. 鲈鱼洗净切片，用适量盐，一勺料酒，适量生粉，半个鸡蛋抓匀。腌制五分钟左右。

2. 核桃砸开，开水浸泡五分钟至桃仁饱满，捞出用厨房纸巾吸干水分，油锅四五成热，炸一两分钟左右，捞出控油。

3. 彩椒改刀，葱姜蒜切粒，煎锅，热锅凉油。煎鱼片，七成熟就盛出。

4. 底油，爆香葱姜蒜，下入彩椒，翻炒几下，加1勺料酒，适量盐，鸡精，三四勺开水，2勺生抽。2勺水淀粉勾个薄芡，下入鱼片，均匀裹上汤汁，最后下入核桃仁，翻炒出锅

青椒牛百叶

材料：青椒、姜蒜、牛百叶；

做法

1.牛百叶焯水过凉水沥干；

2.坐锅热油，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡；

3.加入牛百叶，放一点点老抽调色，一点点盐和生抽调味；

4.出锅淋香油，还可加点香菜啥的；

酸辣藕带

材料：

藕、大蒜、小葱、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋

做法：

1.新鲜细藕，过水冲洗干净。

2.斜刀切成长片。

3.大蒜、小葱切末，干尖椒剪好备用。

4.炒锅倒入适量的油，大火烧热，下入蒜末、干辣椒煸炒出香味。

5.然后下入切好的藕爆炒。

6.炒至藕出水时，加入两勺盐，翻炒至藕出汁。

7.然后加入适量鸡精、胡椒粉、勺糖、醋翻炒均匀，炒至水分收干即可。

辣煎素鸡

材料：

素鸡、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒

做法：

1.素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段。

2.锅里放油，稍稍多一点，放入素鸡，大火煎至两面金黄，表面起泡为止。

3.锅中留少许底油，放入素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮。

4.煮10分钟后，转大火收汁即可。

番茄烩豆腐

材料：

番茄、豆腐、盐、白糖、酱油

做法：

1.豆腐切成块，撒点盐。西红柿切块。

2.锅内放油，放入豆腐，煎至两面微黄。

3.锅内放油，放入西红柿块。

4.放盐，炒至西红柿出汤变软。

5.放入煎好的豆腐块，放酱油、白糖略煮，出锅撒点小葱点缀即可。