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「红烧肉」的做法+配方,香喷喷的红烧肉,这样做肥而不腻又好吃

小心地用筷子挑起一块颤巍巍、红艳艳的红烧肉,送入口中,唇齿间肥肉的滑腻与瘦肉的嚼劲完美融合,再倒一点儿汤汁在米饭上,三分甜,四分咸,裹在洁白的饭粒上,光那汤汁儿就能扒两碗饭。 红烧肉虽好,但为好身材打算,不要贪吃哟。

红烧肉的用料

五花肉500克,葱段2段,姜片4片,冰糖6--8块,花椒5粒,八角1个,香叶2片,生抽2勺,老抽1勺,盐适量,清水适量,鹌鹑蛋9个,葱结1个

红烧肉的做法

步骤1

鹌鹑蛋煮熟,剥皮。

步骤2

五花肉冷水下锅,放葱结,姜片2片,焯水。水开后撇掉浮沫。

步骤3

焯水后的五花肉捞出备用,煮肉的肉汤过滤后,保留清汤备用。

步骤4

锅中放油,放入冰糖,小火熬化,熬出糖色。

步骤5

放入焯水后的五花肉煸炒至变色即可。

步骤6

将炒至变色的五花肉转移到苏泊尔电高压锅中,放入鹌鹑蛋,葱段2段,姜片2片,花椒5粒,八角1个,香叶2片,生抽2勺,老抽1勺,盐适量,并倒入过滤后的肉汤清汤,漫过红烧肉三分之二即可。

步骤7

选择肉类按键。

步骤8

出锅啦

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉最配米饭啊,光那个浓浓的汤汁就能扒两碗饭。

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