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做饭并不是一件容易事，特别是家里有小孩的。小孩子的饮食往往需要特别注意。现在分享一些美味又营养的日常饮食，希望会为你提供帮助。

今天分享的是黄花菜炒鸡蛋。清香美味可口,家常快手，夏日家庭必备。

注意，黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。

黄花炒鸡蛋具体做法如下：

黄花菜洗净焯水，放入冷水中浸泡2小时

将鸡蛋打入碗内，加少许盐、味精搅拌均匀

炒锅放油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内

锅留底油，放入葱、姜丝炒香

加入沥干水分的黄花菜煸炒

倒入鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可