别再“偷懒”了,做饭时有3个“懒”习惯,在“损害”你的健康!
近年来,人们的生活条件有了很大改善,不再需要担心温饱问题,而如何吃得更好、更健康成为了人们关注的焦点。许多人也纷纷选择在家做饭,不仅食材更放心,也可以避免外卖高油、高盐等口味过重的问题。
不过,即使选择在家做饭,如果不注意一些细节,很可能留下健康隐患,尤其是以下几个做饭时的“懒”习惯,很可能危害到家人的健康,一定要避免!
1、炒菜后“懒”得刷锅
许多人炒完一道菜后,看锅里比较干净,为了省事,不刷锅就开始炒下一道菜,这种习惯很可能留下健康隐患。
炒完一道菜后,锅内看似干净,但其实附着着油脂以及食物残渣,如果不洗就开始炒菜,容易使下一道菜烧焦,影响口感,而且油脂、食物残渣经加热,也可生成一些致癌物,影响身体健康。
因此,每炒完一道菜,都应将锅清洁干净后再接着炒下一道菜。
2、炒菜时“懒”得开油烟机
炒菜时,食用油在高温加热的状态下,可生成油烟,这些油烟中含有不少有害物质,对健康危害很大,甚至可诱发癌症,厨师、家庭主妇患上肺癌的风险较高,与长期吸入油烟不无关系。
但不少人在炒菜时懒得开油烟机,或炒完菜后立马就将油烟机关上,空气中残留的油烟被人体吸入,久而久之,可增加患癌风险。
为了健康着想,在开始炒菜之前,就应将油烟机打开,炒完菜后,应让油烟机再运行几分钟后关闭,确保空气中没有残留的油烟。
此外,做饭时应将窗户开起来通风,使油烟更好地扩散,减少对健康造成的危害。
3、“懒”得洗砧板
做饭时往往需要准备多种食材,包括生的、熟的、肉的、菜的。众所周知,大部分生的食材中可携带较多的细菌、寄生虫,如果在砧板上切完生食,没有及时清洁砧板,之后接着切熟食或青菜,很容易使细菌、寄生虫等随着于其他食材中,长期如此,对健康也会有很大危害。
因此,在切菜时,建议先切熟食、洗干净的蔬菜等,再切生食,切完食材后要清洁干净砧板,并放置于通风、干燥处保存,以免滋生细菌,有条件应准备两块砧板,分别切生食与熟食。
除了要避免以上的几个“懒”习惯,自己在家做饭,要尽量避免使用煎、炸等烹饪方式,多使用炖、煮、焖等方式,炸过食物的油要避免反复使用,在炒菜时,也要避免为了追求口感而放过多的盐、糖、油等调料。
总之,虽然在家做饭确实要比吃外卖更健康一些,但在做饭过程中一定要避免以上几个“懒”习惯,以免给健康留下隐患。在做饭过程中,也要避免为了追求口感而使用油炸、油煎等方式,也不能大量地添加各种调料,这样做,虽然菜好吃了,但却给健康带来了隐患,得不偿失。
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- 编辑:程成
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