脂肪肝和瘦人没关系?提醒:避免走入脂肪肝的5大饮食误区
随着近些年社会发展不断进步,国人彻底摆脱了吃不饱、穿不暖的问题。曾经逢年过节才能吃到的美味,早已经变成了家庭便饭。也正因如此,越来越多的“富贵病”也悄悄在人体内潜伏了下来,比如近些年高发的“三高疾病”,背后就和饮食有一定关系。
除此外,脂肪肝的出现和饮食也有密不可分的关联。从字面意义上来看,脂肪肝就是吃的脂肪过多,造成了肝脏代谢脂肪异常,从而诱发了该疾病。
有数据研究表明,脂肪肝在我国的病发率,已经成为仅次于病毒性肝炎的第二大类肝病!
不过,由于大家对脂肪肝的了解过于肤浅,所以很容易陷入各种误区中,特别是以下五点:
1、脂肪肝就是脂肪摄入过多?错!
就如上文中提到的,脂肪肝字面上来看,就和脂肪摄入过多有关。但是,从专业角度来分析,脂肪肝最大的敌人其实并不是“脂肪”本身,高碳水的摄入也是促进脂肪生成的主要因素;
因为肝脏的主要工作不单单是解毒,同时还有储存、合成与转化能力的作用。蛋白质、糖、脂肪等三大应用物质的转化,都是通过肝脏来完成的。肝脏本身就有少量脂肪堆积,但是其只占据了肝脏全部体积的4%~7%!
脂肪肝出现的根本原因,主要是在于肝脏在能量合成、转化以及消耗之间的平衡被打破,导致大量游离脂肪酸在肝脏内堆积,最终才形成了脂肪肝。
高碳水食物的摄入,不仅会产生肥胖、胰岛素抵抗,胰岛素无法正常发挥功能,还会造成葡萄糖吸收、消耗能力减退,没有被消耗的葡萄糖,最终就以脂肪的形式堆积在了肝脏内,脂肪肝因此而病发。
2、脂肪肝患者需要绝对吃素?错!
长期保持绝对素食、身形消瘦的人,同样也会出现脂肪肝。因为医学上的脂肪主要有两种,也就是甘油三脂和胆固醇,如果在平时只吃水果、蔬菜一类,不仅会出现营养不良问题,同时还可能诱发消化障碍,导致体内无法正常合成载脂蛋白。吃进去的食物就会以甘油三酯的形式附着在肝脏表面,从而形成了脂肪肝。
3、脂肪肝就不能吃坚果?过于片面!
有部分患者认为,高热量的食物,只会加重脂肪肝发展,所以患者会尽力避免含脂类物质较多的食物。但是,坚果虽然含有热量,却可以提高肝脏功能。
比如常见坚果核桃就含有大量的w-3脂肪酸,有研究发现脂肪肝患者适当吃核桃,有助于改善肝脏功能。
4、饭后喝茶,就能预防脂肪肝?
从临床角度来看,没有任何的实验和研究结果可证实,饭后喝茶能起到预防脂肪肝的效果。虽说茶水中含有鞣酸物质,对血脂平衡有帮助。
但是,却起不到促进肝脏运行的功能,也不能预防脂肪肝出现。因为脂肪肝的本质就是脂类物质代谢紊乱,与饭后喝茶没有必然联系。
5、脂肪肝不能逆转,饮食也不需要调整?错!
脂肪肝是慢性肝病中可逆转病情的种类,通过合理调整膳食、戒酒等方式,就能缓解症状,甚至是让肝脏恢复健康。
这种饮食调整,并不是患者要彻底断掉一种食物摄入,除了需要必须戒酒外,其他食物的摄入以均衡为主,在平衡每日摄入的总热量上,减少碳水、高油脂、高热量类的食物摄入,以清淡的蔬菜、禽肉类、蛋奶、粗粮类食物为主。
最后要强调的一点是,健康的烹饪方式很重要。在平时脂肪肝患者可多以清蒸、水煮等方式加工菜色,同时在炒菜的过程中,也需尽量避免油脂、盐分的摄入,清淡饮食就是最健康的标准。
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- 编辑:程成
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