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木须肉和糖醋脆皮鱼的家常做法,食欲爆棚,超级下饭

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木须肉是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜。虽然说是名菜,名字听着也非常高大上的感觉。但是木须肉都是用的很家常的食材制作完成,以猪肉片与鸡蛋、木耳、黄瓜等混炒而成。做法也是很简单的做法。

中餐传统美食-木须肉

木须肉的制作步骤;

第一步;食材处理。木耳泡发撕成小块。黄瓜,胡萝卜去皮切片。猪肉切片,加生抽淀粉拌匀腌制半个小时。

第二步;热锅下油,先把鸡蛋滑散盛出备用。

第三步;锅中留底油,再放入肉丝翻炒至变色盛出备用。

第四步;再放油烧热,下黄瓜和胡萝卜翻炒,再将肉片,鸡蛋,木耳倒入一起翻炒

最后加少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

鱼的做法有很多,今天分享的是糖醋脆皮鱼。鱼下油锅把表皮炸的脆脆的,皮酥脆,肉细嫩,再浇上酸酸甜甜的酱汁,食欲爆棚,超级下饭。

第一步:将鱼去鳞切十字花刀,用姜片、葱段,盐、料酒腌制。

第二步:蛋液加入淀粉调成糊备用。

第三步:抓住鱼尾将鱼均匀裹上蛋糊。

第四步:当油锅烧至六成热时,手提鱼尾在热油锅上浇淋热油,使蛋糊定型

第五步:定型后后再下油锅炸、转小火以四成油温浸炸至熟。接着再转中火,待油温升高后,将草鱼炸至外皮酥脆,呈美味的金黄色即可出锅,滤干油后装盘。

第六步:将炒锅中的油倒出,留下少许油烧热,下入番茄酱炒香。再加少许水、白糖、待汤烧沸后再下白醋调味

最后用水淀粉收汁,浇淋在草鱼上,再撒上泡红辣椒丝、葱丝、香菜。

中国菜,湘菜,辣菜,松子鲈鱼

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  • 编辑:程成
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