您的位置  海南魅力  美食

炖羊肉汤,别只会加清水,教你4个小窍门,羊肉不膻不柴真好吃

炖羊肉汤,别只会加清水,教你4个小窍门,羊肉不膻不柴真好吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

最近入冬天气冷了,很多人会买点羊肉回家炖点羊肉汤,味道鲜美,越喝越暖和,但很多朋友炖羊肉汤,只会加清水,炖出的羊肉又膻又柴真的非常难吃,所以今天我就教给大家,5个炖羊肉时的小窍门,朋友们学会之后,保证您炖出的羊肉汤,比之前的要好吃很多,废话,不多说,接下来把干货分享给大家。

窍门1、羊肉焯水可别用错水。

很多朋友买羊肉买回家,都会进行焯水,但是朋友们给羊肉焯水时,可别用错水,羊肉焯水一定要给它冷水下锅,这样羊肉才会由内而外地吐出血水,如果开水下锅,羊肉的表皮瞬间缩紧,血水就出不来了,所以炖出的羊肉汤,自然就又腥又柴,这一个窍门,朋友们也一定要记好。

窍门2、放调料有窍门。

很多朋友炖羊肉汤,认为羊肉的腥膻味大,所以放了很多的葱姜八角花椒,其实这放这些调料都是错误的,正确的炖羊肉汤,所需要放的调料只有3种,一是拍散的老姜块,二是白芷片,三是紫皮洋葱,炖羊肉时只需要放这3味调料,才能够有效地去除羊肉的腥膻味,不需要再放多余乱七八糟的调料,否则会遮盖住羊肉本身的鲜味,吃起来非常难吃,这一个窍门,我们一定也要记好。

窍门3、放盐的时机。

放盐的时机也非常关键,很多朋友炖羊肉汤,认为把羊肉下锅炖的时候,就应该放上盐调味,其实这种做法是错误的,提前放盐只会让羊肉吸收更多的盐分,使肉吃起来发柴,羊肉汤喝起来也更咸,正确做法是应该,炖上个10到20分钟,然后再放盐调味,这样精盐才不会提前渗到羊肉里面,羊肉汤更加鲜美,羊肉也不发柴,这一个窍门,我们也要记好。

窍门4、炖煮的火候。

羊肉汤炖煮的火候也非常有讲究,很多朋友把羊肉下锅之后,不是一直开大火就是一直开小火,这些火候的掌握都是错误的,正确的做法是,羊肉下锅后,应该立即开大火煮上15分钟,只有大火才能够把羊肉的营养物质,全部煮在羊肉汤里面,这样炖出的羊肉汤,更加浓白鲜美好喝,大火炖15分钟后,然后转小火再炖半小时,目的是让羊肉完全成熟口感不柴,所以这些窍门,朋友们也要记好。

看完这些窍门后,接下来我再把正确的炖羊肉汤步骤,分享给大家,朋友们看完之后,保证炖出的羊肉汤,比之前的要好喝很多。

1、羊肉汤首选羊腩肉羊肉切成大块后冷水下锅。水开后焯水二分钟撇去浮沫倒出来。

2、然后锅中重新烧入适量清水,把焯好水的羊腩肉下锅,放上两片白芷,一大块拍散的老姜,再放上一半切好的紫皮洋葱,只需放这三味调料即可,然后先大火炖15分钟,

3、再加上少许的精盐调味,转小火再炖半小时,就可以出锅啦,再撒点香葱,吃一块羊肉喝一口羊汤,味道鲜美无比,不说了我都要流口水了,感兴趣的朋友,赶紧做起来吧。

总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次知道炖羊肉汤的正确做法是啥了吧,可别只会放清水来炖了,文章的干货很多,朋友们记得点赞收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

环球捕手是正品吗 http://www.xinzhiliao.com/rq/nanxing/260.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:男孩移植骨髓救母,女童遗体被发现,广州红牛,
  • 编辑:程成
  • 相关文章