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精选33款美食分享,简单好做经济实惠,让你的生活更加有滋有味

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

蚝油香菇酿肉片

1.新鲜的香菇洗干净放清水里浸泡几分钟

2.把根部切掉一点,放着晾干

3.平底锅热锅倒入菜籽油少许,油热后一次平面朝下放入香菇小火煎

4.煎五分钟,煎出香菇的汁水

5.将香菇翻面,倒入适量蚝油,料酒,继续小火煎

6.倒入一瓶盖的美味鲜酱油

7.撒入少许盐,加一点清水,开大火烧开

8.同时把瘦猪肉切成薄肉片

9.直接放入汤汁里

四川伤心凉粉

1.准备好食材

2.冷锅冷油中小火放入花生米不停翻炒

3.花生米炒至变金黄色噼啪响出锅冷却变得酥脆.(我是不是炒得很不错,颜色很漂亮,哈哈!)

4.小米椒切碎,切葱花,姜蒜切末,花生米捣碎

5.准备好一个干净小碗,放入姜蒜、酱油、花椒油、芝麻油、藤椒油、红油辣椒、花生碎、盐、醋,鸡精搅拌均匀备用

6.淋上调好的酱汁

青红椒炒茄丝

1.把茄子,辣子,西红柿洗净备用

2.把茄子去皮切片,再切丝备用

3.再把青红椒切丝,西红柿切丝,葱蒜切碎备用

4.锅中倒入油,用大火将油锅加热,在加入葱蒜爆香,放入茄丝,青红椒丝,西红柿丝翻炒,同时放入花椒粉,生姜粉,八角粉,盐,生抽翻炒,在加入清水煮开后倒入少量淀粉勾芡,在撒上葱蒜就可以出锅啦

蚝油秋葵

食材:秋葵适量,蚝油1勺,生抽1勺,蒜2个,生粉1勺

做法:1、秋葵清洗后,切去蒂,再斜刀切成小段。

2、先调酱汁,1勺生抽,1勺蚝油,1勺生粉,加入3勺清水搅拌均匀。

3、锅热后倒油,倒入秋葵,翻炒至变软。

4、撒上蒜末,倒入调好的酱汁,炒均匀就做好了

蒜香烤大虾

材料:大虾12只,大蒜2头,蚝油2大勺,小米辣3个

做法:1.大虾洗净后剪去虾须,用刀开深背,再用牙签将虾线挑出。

2.将开背的虾展开,用刀背轻轻剁一剁虾肉,让它铺平。

3.整理好的大虾,整齐的摆入铺了锡纸的烤盘上,头朝里尾巴向外,这样熟后更好看。

4.剥皮后的大蒜,切成小粒,放入碗中加蚝油拌匀;小米辣也切成小粒。

5.在每一只展开的虾肉上加一勺蚝油蒜粒,再撒几粒小米辣。

6.将烤盘放入预热好了的烤箱中,190度7分钟,至大虾全部变色,香味四溢了即可。

干炸麻辣带鱼

材料:带鱼600克

配料:葱1段,姜4片,料酒3勺,白酒1勺,盐7克;麻辣粉40克。

做法:1.带鱼清洗干净剪成段,放入葱花姜丝,盐和料酒、白酒,拌匀后腌制20分钟。

2.一大把干辣椒,一大把干花椒,干布里搓一搓,弄干净后一起放入平底锅里。

3.开小火,慢慢地炒至辣椒颜色变暗,并能闻到麻辣味了即可关火。

4.炒香的辣椒和花椒,稍晾凉后,一起倒入料理机研磨成粉。

5.带鱼取出到另一个盆里,倒入麻辣粉,轻轻地拌匀,让每一块都均匀的粘上一层麻辣粉,这样也能吸附带鱼上的水分,下锅炸时干爽不滴水。

6.不粘锅里倒入油,再整齐的排放入带鱼段,然后就不要随意地翻动它了,中火慢炸。

7.最多翻面2-3次,两边都炸至金黄,带鱼块有点脱水缩小,用筷子碰着感觉也硬硬的了即成。

健力宝焖排骨

材料:肋排480克

配料:健力宝2罐,小葱1棵,姜4片,八角1颗;生抽4勺,老抽半小勺,米醋2勺。

做法:1.洗净的排骨跟冷水一起下锅,加盖开大火煮。

2.开锅后再续煮2分钟,至锅内飘满浮沫再关火,然后捞出用温水洗净。

3.焯水后的排骨放入另一铸铁锅中,倒入没过排骨的健力宝。

4.加入葱段,姜片和八角。

5.再倒入老抽、生抽和米醋,拌匀。

6.加盖大火煮至开锅,然后转最小火,慢慢焖炖40分钟左右。

7.炖至汤汁浓稠,再打开盖子,转大火收汁至快干了即可关火。

海米冬瓜球

准备材料:海米约40克,冬瓜1/3个,葱花15克,小香葱8克,水淀粉2勺,生抽1勺,盐2克,鸡精1/4小勺,香油5克开始制作:

1 海米清洗一遍,用纯净水泡15分钟,至海米变软。泡海米的水留用。

2 冬瓜肉用勺子挖成球,备用。

3 锅烧热,放1勺油,下入海米炒香,再放入葱花翻炒。

4 放入冬瓜球,翻炒1~2分钟,加入生抽。

5 倒入泡海米的水 , 烧开,盖锅盖,转小火烧约5分钟,将瓜球烧透。

6 加入水淀粉,将汤汁收浓,盛出,撒小香葱末点缀即可。

小贴士:1.用泡海米的水烧冬瓜很鲜,盐不要加多。2.冬瓜烧至透明即可。

醋拌花生米

材料:菠菜100克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许

做法1、花生米用水煮熟,菠菜和金针菇、香菜都分别用开水焯烫一遍

2、将金针菇、菠菜切段,和煮熟的花生米、蒜泥、盐放在大碗中一起拌匀

3、浇入香醋、芝麻油,搅拌均匀即可食用,花生米的皮不要去掉,皮具有补血功效

鲜虾白菜卷

鲜虾200克、大白菜叶3片、盐、糖少许、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少许、香菜杆儿少许。

1.鲜虾洗净后去头剥皮挑砂线留下虾肉备用。

2.用刀将虾肉剁成虾蓉。

3.虾蓉放入碗中,加入盐,白葡萄酒,白胡椒粉顺一个方向搅打上劲儿。

4.上劲儿后加入小半个蛋清,水淀粉少许。

5.继续顺一个方向搅拌至浓滑粘稠后备用。

6.锅内做水,水开后下入洗净的大白菜叶略焯一下水使其变软捞出过凉水后控干。

7.白菜叶去掉菜帮部分,切成长方形片,中间码上鲜虾馅。

8.用手包裹卷起。

9.用香菜杆儿在菜卷中央扎住。

10.码盘后上锅蒸制。

11.锅内放少许橄榄油,油热后下入姜末少许炝锅,倒入清汤,枸杞,下盐糖调味,锅开后下水淀粉勾芡,淋在蒸好的菜卷上完成制作。

茄子氽儿面

材料:茄子、葱、姜末,蒜片。黄酒、盐、酱油。

做法:

1、茄子切成细丝,肉切成片;

2、锅中油烧热,倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白;

3、倒入酱油;

4、继续炒片刻,加入茄子丝;

5、炒至茄子变软,加入黄酒,如要味道重些再加点盐;

6、加入蒜片,入锅中较干加少许水,翻炒至水开,即可出锅;

7、面条煮好过凉水再盛出,浇上做好的氽儿即可。

酸菜肉丝炒粉皮

材料:粉皮1把;肉丝1-2两;小葱2根;小青菜2根;泡酸菜1片;泡姜蒜;泡辣椒;

做法

1.锅中烧开水,下粉丝煮透捞出备用;酸菜切丝,泡姜蒜、小葱白以及泡椒切碎备用;肉丝码味裹淀粉拌少许油腌制,热锅冷油在锅中将肉丝滑变色后盛出备用;

2.锅中底油(想要增香可加猪油)爆香泡姜蒜,葱白和泡海椒;倒入酸菜翻炒,并烹入少量黄酒;

3.将蒜香充分炒出后加入煮好的粉皮;充分拌炒,加酱油和少许盐调味;

4.倒入剩下的部分泡椒丝、肉丝和小青菜,大火快速翻炒使青菜断生;起锅前撒一把葱花即可关火食用。

红烧鳝鱼段

材料:鳝鱼600克

配料:干辣椒8个,小葱2颗,大蒜1头,姜4片,花椒1勺

调味料:啤酒1大罐,盐2小勺,生抽4勺,料酒2勺,米醋1小勺,白糖1勺

做法:1.让卖家帮着把鳝鱼处理好,肉厚处给打好花刀,拿回家流水下冲洗干净。

2..葱切段,姜与蒜切片,辣椒剪成长条。

3.锅中水开后倒入鳝鱼,3-4秒即可关火捞出,速度要快。

4.捞出后放在水下冲洗,将鳝鱼表皮上烫出的一层白色薄膜洗掉,然后再剪成段待用。

5.锅中油热后放入干辣椒和花椒粒,小火慢慢炒至辣椒颜色变暗,炒出香味来。

6.再放入葱姜蒜,依旧小火操作,慢慢炒出葱香味。

7.倒入一大罐的啤酒,煮滚的同时加入其余的所有调味料,拌匀。

8.倒入鳝鱼段,盖上盖子,开锅后转小火,焖烧半小时左右。

9.烧炖至汤汁收浓,并有着浓郁的鲜香味了即可。

蚝油炒牛肉

材料:牛肉350克,青椒4个

配料:蚝油40克,花生油25克,老抽5克;干辣椒8个,小葱1颗,姜3片,蒜3瓣。

做法:1.将切成条的牛肉,放清水中浸泡,泡去血水,也就去除了部分腥味。

2.将泡得发白的牛肉条捞出,挤干水分,越干越好,越能吸附调味料的味道。

3.然后将牛肉条拨散,加入蚝油拌匀,腌制十分钟,让牛肉条充分地吸附滋味。

4.再倒入花生油,拌匀,加强锁水的作用。最后加入老抽,拌匀,这样炒出的牛肉才有诱人的酱红颜色。

5.开小火,锅中油热后先放入干辣椒,慢慢煸炒至辣椒颜色变深,然后捞出不要,只留辣油。

6.紧接着放入葱姜蒜末,依旧小火,煸炒出葱蒜的香味。

7.倒入腌制好的牛肉条,转大火,快速的翻炒。

8.不停的翻炒几下就放入青椒,当看到锅内的牛肉条都变色了,就立刻关火盛出。

松茸炒西兰花

材料:松茸180克,西兰花200克;葱1小段,盐3克。

做法:1.将西蓝花放清水里浸泡半小时以上,然后再掰成小朵;洗净的松茸切成薄片。

2.锅中水开后,放入西兰花,焯烫至变色就赶紧捞出过凉。

3.小火,锅中倒入少许油,先加入少许葱姜末炒香,然后再倒入松茸片。

4.转大火,翻炒至松茸出水,继续翻炒,至锅内水分收干。

5.最后加入焯烫好的西兰花,盐,翻拌均匀,即可关火。

酒酿圆子

主料:糯米粉、鸡蛋、米酒

调料:糖、枸杞

具体做法:

1、糯米粉与适量的开水装在盆中,然后不断搅拌,之后用手揉成粉团(具体做法参考和面),然后用手揪成小圆团,放在装有干粉的容器中;

2、锅中烧开水,将糯米圆子倒入锅中,下锅之后晃动几下避免粘锅,水再次烧开之后加凉水;

3、水再次烧开之后加糖和凉水,再次煮开之后加米酒,加入米酒之后将漂浮在水面上的浮沫撇掉,然后关火;

4、将之前打散的鸡蛋液缓慢倒进锅中,过程中用汤勺一个方向搅拌,然后加入枸杞,搅拌均匀之后即可出锅食用。

茄汁家常豆腐

主料:豆腐、番茄

调料:蒜、香菜、油、生抽、鸡精、盐

具体做法:1、将买回的豆腐切成大小合适的片,不用太厚,锅中烧油,5成油温的时候将豆腐放进锅中煎,至两面金黄后装在盘中,用刀将豆腐从中间切开,以便入味;

2、番茄去皮(可以将番茄放在火上烤一下,容易去皮),然后切成小块,蒜和香菜切碎;

3、锅中烧油,将蒜末和番茄放进锅中煸炒,番茄出汁之后加适量的水,大火烧开;

4、将刚才切好的豆腐放进锅中,加入适量的盐、鸡精和生抽翻炒均匀,然后小火炖1分钟左右即可出锅,装盘撒上香菜即可食用。

麻辣烫

用料牛肉丸;包心麻辣丸;鱼丸;面筋;腐竹;香菇;西兰花;油豆腐;火腿;鱿鱼;豆腐卷;麻辣烫底料一包;清水适量

做法在锅中倒入适量的清水,中火将水做开

将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀

按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序

将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材

最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火

将涮好的食材放入碗中,盛取适量的红油汤底即可食用

茄汁家常豆腐

主料:豆腐、番茄

调料:蒜、香菜、油、生抽、鸡精、盐

具体做法:1、将买回的豆腐切成大小合适的片,不用太厚,锅中烧油,5成油温的时候将豆腐放进锅中煎,至两面金黄后装在盘中,用刀将豆腐从中间切开,以便入味;

2、番茄去皮(可以将番茄放在火上烤一下,容易去皮),然后切成小块,蒜和香菜切碎;

3、锅中烧油,将蒜末和番茄放进锅中煸炒,番茄出汁之后加适量的水,大火烧开;

4、将刚才切好的豆腐放进锅中,加入适量的盐、鸡精和生抽翻炒均匀,然后小火炖1分钟左右即可出锅,装盘撒上香菜即可食用。

茶树菇烧排骨

材料:排骨、茶树菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精

做法

1.排骨焯水,倒少许油,热锅凉油爆香葱姜辣椒,倒入排骨炒变色后烹入料酒。

2.加入生抽,老抽,蚝油后再加入开水烧开,加入桂皮一段八角俩,冰糖适量。

3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇,加盐和鸡精,小火再闷烧20分钟,收汁子出锅。

酱豆老腊肉

材料:腊肉300克酱豆(一种用豇豆制成的腌菜)100克蒜苗节30克小米椒节15克盐、胡椒粉、味精、香油、色拉油各适量

做法:

1.把腊肉煮熟并切片;酱豆用水泡开后,再下沸水锅里汆一水捞出。

2.锅放油烧热,先下腊肉片炒香并吐油,再下酱豆、小米椒节稍炒,然后用胡椒粉、味精和少许的盐调味。待炒出香味后,撒蒜苗节并淋香油,装盘即成。

油炸薯包

食材:紫薯、蒜苗、生姜、米粉、糯米粉、盐

做法:

1、紫薯清洗干净,用勺子刮去外皮,清洗干净,擦成紫薯泥。

2、把生姜也擦成生姜泥。

3、蒜苗也切碎。

4、切好的蒜苗放入紫薯泥中,加盐、米粉、糯米粉搅拌均匀。

5、锅中油烧至6成热,用手挤出小丸子,放入锅中油炸1分钟定型再搅拌,炸至外壳酥脆即可。

鲜椒小菊花

做法:1、把小墨鱼头投入沸水锅快速汆一水,再入热油锅里滑油待用。青笋和藕切成丁,也入沸水锅汆一水待用。

2、锅里放色拉油烧热,先下少许郫县豆瓣、泡椒碎、野山椒碎、姜米和蒜米炒香出色,再下红小米椒节、青小米椒节和子姜丁炒出味,随后放入青笋丁、藕丁和小墨鱼头快速翻炒,加盐、味精、鸡精调好味,出锅装盘即成。

蕃茄炒年糕

材料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

做法:

1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

4、加入番茄酱继续炒;

5、加入年糕,炒匀;

6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

麻辣虾球

食材:小龙虾

配料:生姜、蒜子、大葱、白芝麻、花椒、辣椒节

调料:豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、熟白糖、蚝油

开始制作

1.小龙虾清洗干净,去掉头部,抽去沙线,把壳用剪刀剪开,方便入味,然后再清洗一遍,沥干水分备用。

2.起锅烧油,锅中加入菜籽油,把生姜、蒜、大葱爆香,再加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒出香味。

3.放入处理好的虾球,大火翻炒,从锅边喷入白酒,再翻炒均匀,加入刚没过虾球的清水,大火烧开转小火焖。

4.把剩余调料都适量加入,盖上盖子焖至汁水快收干,勾入适量水淀粉,出锅装盘,撒上熟白芝麻即可。

蜜汁鸡翅

食材:鸡翅

配料:姜、蒜、白芝麻

调料:盐、鸡精、白糖、生抽、黑胡椒粉

腌料:大葱、洋葱、生姜、盐、生抽、料酒

开始制作

1.鸡翅处理干净后,用牙签在鸡翅表面扎孔,然后用腌料腌制半个小时左右。

2.起锅烧油,把鸡翅挑出冲洗干净,再用厨房纸巾或毛巾吸干表面水分,油温6成热放入鸡翅炸至表面金黄酥脆,然后捞备用。

3.锅中加入和白糖差不多的水,再把白糖放入锅中,小火慢慢炒成白糖色,颜色比金黄略深,加入热水,放入鸡翅,再加入姜蒜和所有调料。

4.汤汁收干后形成自然蜜汁紧芡,把鸡翅摆好装盘,撒上白芝麻即可。

凉拌腐竹

食材:腐竹、花生米、娃娃菜

配料:蒜、花椒、香菜

调料:生抽、白糖、陈醋

开始制作

1.腐竹提前泡好,然后切成大小均匀的段。

2.花生米放入热锅中小火煸炒,不用加油,就干炒,直到花生炒熟,这样炒出来的花生米更香更酥脆。

3.锅中烧水,水开把腐竹和娃娃菜稍微过水,马上冲凉,再沥干水分。

4.调碗汁,先把蒜剁成蓉放入碗中,放上花椒,用热油激一下,再放入生抽、白糖、陈醋搅拌均匀。

5.把腐竹、花生米、娃娃菜放入大点碗中,加入调好碗汁,放入香菜,搅拌均匀即可食用。

酱香里脊丝

材料:猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。

做法:1.猪里脊切细丝,加料酒蛋清和淀粉抓匀。

2.碗中装豆瓣酱,葱花,加白糖一勺,加适量老抽、鸡精、清水,调匀。

3.锅中放底油,放入里脊丝,小火翻炒。

4.待肉丝变色,倒入调好的酱汁,小火收汁。

5.撒上葱花,

【胡萝卜木耳炒山药】

1。山药去皮切成片。将山药片放入清水中,滴几滴白醋,防止山药氧化变黑。

2。黑木耳在水中浸泡2小时后,撕成小块备用。胡萝卜去皮,切成菱形备用。

3、锅内放入适量花生油,先放入胡萝卜片,中火翻炒。

4所示。红萝卜炒软,加入葱、白洋葱,加入山药、黑木耳,中火翻炒。加入盐和半勺生抽,加水焖2分钟。炖到肉汤干了再从锅里拿出来。

土豆焖鸡腿

成分:两只嫩鸡大腿;一个土豆;一个洋葱;一个姜; 20个花椒;一个八角、一小块肉桂; 5个红辣椒;两个辣椒;料酒;适量的糖

实践1、将鸡大腿洗净,小块,煮沸,然后在鸡块中炖2分钟(倒入少许料酒),然后取出冷水。

2、切土豆,加油到锅中加热,将土豆倒入小火中,直到土豆皮变黄,倒出备用的

3、炒油,搅拌成鸡肉,翻炒,搅拌至鸡肉略带黄色,继续炒洋葱,姜,胡椒,八角,肉桂和干红辣椒,翻炒至鸡肉金褪色

4、倒入土豆,加入酱油,调入盐和糖,加入一小碗水,盖上,中火加汤即可

5、倒入辣椒切片,炒至汤汁为止,根据添加鸡精的习惯,即可出门。 (此时土豆已经完全煮熟,小心不要再翻过来打破土豆)

南瓜杂菌汤

食材:南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉

1、杂菌切段或切块,南瓜去皮,切片。

2、将南瓜放入微波炉,高火加热6分钟直到变软,烧热油锅,加入杂菇炒5分钟。

3、倒入水,加盖煮滚,加入南瓜泥,加入鸡粉和盐调味,撒上葱花装饰。

茭白炒肉

食材:猪里脊,茭白,油,盐,姜,料酒,生抽,老抽,淀粉,糖

做法:1.茭白剥去老叶,斜切成片。

2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

3.下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用。

4.继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜。

5.最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。

火腿炒鸡蛋

材料:火腿半块、鸡蛋4-5个、香菜少许、盐、鸡精少许。

做法:

1、火腿切片,鸡蛋全部打到碗里打散,香菜切小段。

2、锅热后加油烧开,下火腿煎一下(其实就是翻炒几下就行了)。

3、再下鸡蛋液,稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒,同时加点盐和鸡精,根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘;

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