天热别吃太油腻，试试这几道爽口快手菜，常吃不上火，关键很下饭瑞超,美味的蚌肉,开封卫生学校, 一、凉拌木耳菜花 1.将菜花洗净，把菜花掰成小瓣； 2.木耳提前泡发，洗净； 3.黄瓜洗净，切片备用； 4.烧开水放入少许盐，再倒入菜花绰水，绰熟，捞出过凉水沥干水分； 5.将木耳焯水备用； 6.全部食材放

一、凉拌木耳菜花

1.将菜花洗净，把菜花掰成小瓣；

2.木耳提前泡发，洗净；

3.黄瓜洗净，切片备用；

4.烧开水放入少许盐，再倒入菜花绰水，绰熟，捞出过凉水沥干水分；

5.将木耳焯水备用；

6.全部食材放入大一点的容器里；

7.加入盐和鸡精，淋入香油调味；

8.喜欢吃辣的加入一大勺辣椒油。

二、干炸小丸子

1.猪肉馅是三分肥七分瘦；

2.放入盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀；

3.再放入鸡蛋淀粉搅拌上劲；

4.最后放入葱姜搅拌均匀；

5.中火慢炸，变色漂起，丸子就熟了。

三、四川椒麻鸡

1.材料洗净备好；

2.把鸡腿冷水下锅 放入两勺料酒去腥；

3.中小火煮5分钟 用筷子插入鸡腿最厚的肉没有血水出来即可捞起；

4.把鸡腿夹起放稍凉 切块；

5.准备酱料 把辣椒葱姜蒜切碎；

6.把切碎的葱姜蒜，入盐糖，生抽调味调成酱汁；

7.把调好的酱汁淋在鸡肉上 再放上新鲜的麻椒；

8.起锅放底油 把油烧至九成热，冒烟；

9.趁热把油浇在鸡肉上 滋的一声 香味都出来了。

四、自制海南椰子饭

1.准备食材，我准备的是一个椰子需要的大致量；

2.糯米提前泡水6个小时，差不多用手可以碾碎；

3.葡萄干，枸杞，红枣，花生，莲子提前泡水2小时；

4.在椰子壳的顶端打开一个小口，倒出一半椰汁；

5.把泡好的糯米装进椰子壳中；

6.依次在把冰糖，葡萄干，枸杞，花生，莲子，红枣都放进去，我的红枣太大，就把它掰开了；

7.把椰子壳盖起来，放进一个碗里，然后放进高压锅中压40分钟。压好后在锅内闷20分钟再拿出来。

五、干贝粉丝娃娃菜

1.取干贝20粒左右清洗干净后，放入温水内，加入适量料酒，3片姜片浸泡5-6个小时；

2.娃娃菜洗净，基本不去根，切成8份；

3.锅中放入适量食用油，放入一半蒜末煸炒至金黄，入碗，加入另一半生的蒜蓉，盐、鸡粉适量，备用；

4.粉丝用凉水泡软，盘底铺一层。锅中清水加上之前泡干贝的水烧开，加入适量食盐和食用油，放入切好的娃娃菜，焯水一分钟左右捞出码放在粉丝上，另一部分粉丝摆放在娃娃菜上面，放入泡好的干贝粒，倒入上一步调好的蒜蓉汁，加入适量泡椒，蒸锅中水沸后放入，大火蒸13分钟。

六、卤水拼盘

1.准备好鸡爪，鸡翅根，豆腐干，鸡爪让老板一切两；

2.鸡翅根，鸡爪过下水洗净，豆腐干洗净；

3.锅里放入少许油，放入姜片，鸡爪，鸡翅根翻炒；

4.然后加入盐，料酒，蚝油，六月鲜酱油，翻炒片刻；

5.加入适量的水，放入豆腐干 茴香桂皮香叶，大火煮40分钟，小火收汁20分钟，中途要加水；

6.剩少许汤汁关火。

七、青椒炒面筋

1.葱姜切碎；

2.水面筋切粗丝；

3.青椒切丝；

4.小米辣切丝；

5.装入碗中备用；

6.锅中油烧热放入葱姜小米辣；

7.放入面筋；

8.倒入酱油翻炒；

9.盐调味；

10.少许糖。

八、手撕凉拌包菜

1.准备食材，白菜1个；

2.包菜撕成小片，洗干净备用；

3.锅内烧开水，倒入包菜焯水，水开后捞出；

4.捞出的包菜沥干水分，加入适量的盐，1勺白糖；

5.加入2勺醋；

6.起油锅，加入少许花椒，几粒干辣椒段煸香；

7.然后把油泼到包菜上，搅拌均匀。

九、醋溜肉片黄秋葵

1.黄秋葵清洗干净，倒入热水锅中焯熟；

2.焯水后放在凉水里浸泡降温，沥干水之后去蒂切厚片；

3.猪肉切片，加适量盐和料酒腌制；红辣椒切片，姜切片，蒜切末；

4.热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香；

5.倒入猪肉，大火快速翻炒至变色；

6.黄秋葵和红辣椒一起倒入锅中，调入适量盐、醋、生抽和鸡精翻炒均匀，关火。

十、香烧胡萝卜

1.食料；

2.胡萝卜去皮切滚刀块；

3.热锅倒入适量牛油果油；

4.放入胡萝卜块，最小火慢慢烧(需要一点耐心，-直烧至变软)；

5.中途可以适当加一点水(一岁以.上加适量宝宝酱油提鲜)；

6.再加入适量白糖调味待胡萝卜完全熟透，香味完全渗入出锅。

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