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这几道简单的家常凉拌素菜,清凉爽口,非常适合在夏天食用

在夏天这个炎热的季节里,天气是越来越热。那么在夏天最受欢迎的菜,肯定就不是那些大鱼大肉了,要不然吃多了容易腻。

凉拌小菜在夏天可以说是非常受欢迎的,不仅制作起来非常的简单便捷,而且吃起来也是非常的清凉爽口,健康美味,吃完之后更是非常的凉快。

凉菜清凉,清淡可口,做起来非常的简单。一般来说,你可以把你想吃的蔬菜都过热水焯一下,控干水分之后放到一起,然后再浇上你自己喜欢的料汁,就可以啦。

相信在大家夏天的菜单里,凉拌素菜这种小菜是少不了的。不管是下饭,还是下酒,都是个不错的选择。喜欢辣的可以多放点辣椒油,不喜欢辣的就不放,一切依据自己的喜好。

接下来就跟大家分享几种非常好吃容易做的凉拌菜,大家一起来看看吧。

凉拌西兰花

西兰花是菜花的一种,也叫花椰菜。我们都知道西兰花的营养非常丰富,而凉拌的这种做法也是能够在最大程度上保持它的营养。

制作凉拌西兰花的过程是非常简单的,只需要简单的几步。

首先我们要把西兰花用手掰成小块,放入清水中,加点盐,然后浸泡一会,可以清洗的更加干净。

其次西兰花清洗干净之后,就要把西兰花放入煮沸的水中过一下,时间不用太长,西兰花熟了即可,然后捞出备用。这个过程中可以加点盐和食用油,可以让西兰花更好地保持它翠绿的色泽。

最后把过凉后的西兰花放在盘中,加入适量的盐、味精、蚝油、姜末和蒜末搅拌均匀,这样一道美味的凉拌西兰花就做好啦。

手撕拌菜

我们需要准备好黄瓜、鸡蛋、花生米、洋葱、木耳、香菜、盐、香油、辣椒油、大蒜、白糖、醋、生抽和湿淀粉这些食材。

第一步将木耳用温水泡发,之后撕成小块,各种蔬菜清洗干净,控干水分后备用。

第二步用刀背把黄瓜拍裂,然后用刀切成小段。洋葱用手掰成块,香菜切段,大蒜切末备用。

第三步锅起锅烧水,水开后下入木耳,焯水一两分钟,捞出放在凉开水中过凉,之后捞出控干水分后备用。

第四步起锅烧油,冷油下入花生米进行小火炒制,炒熟后捞出晾凉备用。鸡蛋打入碗内,搅拌均匀,再加入湿淀粉搅拌均匀。

第五步将鸡蛋液倒进不沾锅里,转动炒锅,把鸡蛋液摊成一张薄薄的鸡蛋饼,之后揭下晾凉切块。

第六步将上面准备好的食材一起放在容器内,加入香油、辣椒油、盐、白糖、醋、生抽,搅拌均匀,最后放入炒好的花生米,充分搅拌均匀之后即可盛出上桌啦。

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