广西人为啥不吃“鹅肉”?这其中有你不知道的渊源,看完长知识
广西人为啥不吃“鹅肉”?这其中有你不知道的渊源,看完长知识
正所谓一方水土养一方人,在两广地区,有一个特别奇怪的现象,就是广西人不吃鹅肉(或者说很少吃),只爱吃鸭肉,而广东人少吃鸭肉,更爱吃鹅肉。这个截然相反的情况让许多外地人不明所以,诧异的同时还有几分好奇。
广西人为啥不吃“鹅肉”?这其中有你不知道的渊源。这一现象和广东广西的地理环境有很大关系。广西地区河流纵横密布,非常适合鸭子的生长,鸭子的品种也多如牛毛,青头鸭、野水鸭、樱桃鸭、麻鸭等随处可见,都是当地人爱吃的鸭肉品种。
用广西当地人的话来说,就是这里适合养鸭,却不适合鹅的生长。鹅的养殖成本太高了,不如鸭这样容易存活,而且鹅饲养周期很长,广西人开玩笑说我们这个地方太穷了可吃不起鹅肉,广东人有钱,他们才吃得起鹅肉。
玩笑归玩笑,其实这里面还有最关键的一点,就是广西人认为鹅是“有毒”的,所谓毒,是指吃鹅肉可能对皮肤造成影响,甚至会翻旧病,这一说法在广西广为流传,却从来也无从考证其真实性,但流传了成百上千年,人们已经对其去深信不疑了。
所以至今为止,鹅肉依然在广西难以打开市场。于此相反的,广东人就爱极吃了鹅肉,广东烧腊也多以烧鹅为主,各种烧鹅店遍布大街小巷,烧鹅是广东的一大特色,而鹅肉的价格也比烧鸭贵了将近30%,据说广东人还特意花了几百年的时间来培育优质鹅肉呢。
广西的烧鸭就是一绝了,南宁烧鸭可以和北京烤鸭相媲美,广西人爱吃烧鸭,并且认为鸭肉是滋补之物,可以清热去火,健体强身,各种烧鸭类美食数不胜数,不论是日常饮食还是宴会中,鸭肉都是重头戏呢。
由此可见呀,广西人和广东人对鸭和鹅的偏好还是很明显得,广西人爱吃烧鸭,广东人更爱吃烧鹅,不过两地的饮食也有交汇融合的地方,也不能一棒打死一概而论了,只能大体上说是如此。你更爱吃烧鸭还是烧鹅呢?对此怎么看?
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- 编辑:程成
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