简单美味的韩式炸鸡,掌握这3个步骤,在家也能做,好吃到舔手指
想不想要来点超级酥脆的鸡肉,上面再刷些让人上瘾的自制韩国甜辣酱?想想就口水直流。
这种韩式炸鸡适合任何场合,不管是正餐还是夜市烧烤,我相信每个人只要吃上一口,都会立刻爱上它。
掌握以下三个简单的步骤,你就能在家轻松做出美味的韩式炸鸡!
韩式炸鸡(Korean fried chicken ,KFC)是一种很受欢迎的小吃和开胃菜。
不过,在韩国人经常把它当作周末晚餐。韩式炸鸡为人们提供了一个简单而慵懒的晚餐解决方案,因为你所需要做的就是打电话给当地的韩式炸鸡店,点你想要的鸡肉类型,然后他们会在30分钟内送到你的门口。而且,所有美食都低于10美元!(当然有的要比这个贵一点。)
总之,韩国有各式各样的炸鸡,但最著名的是辛辣的韩式炸鸡。
韩式炸鸡是一种双层炸鸡,外面涂上一层又粘又辣又甜的酱汁。在我看来,它的味道和感觉几乎是不可思议的!味道超级好,吃了让人上瘾!
此外,韩式炸鸡常与啤酒一起吃,至于是什么原因,很多人都说不清,但它们确实很合得来!(不过我更喜欢配姜汁啤酒,因为我不常喝含酒精的饮料)
无论如何,我希望你尽快尝尝我的韩式炸鸡食谱!你不会失望的!
另外我也有一个类似的食谱叫韩国爆玉米花炸鸡。你可以尝试一下,这也是一种很受欢迎的韩国街头小吃。它是用无骨鸡肉做的,没有那么辣,也没有那么重蒜味的酱汁。尽管如此,我认为它还是和这个韩式炸鸡一样美味!
韩式炸鸡的原料
主料:
•1.4公斤鸡肉(一整只),切成片,或选择鸡翅/鸡腿/去骨鸡腿(根据自己的喜好选择),清洗干净
•30毫升米酒
•10克姜末
•5克精盐
•2.5克黑胡椒粉
•250克土豆淀粉或玉米淀粉
•用于油炸的食用油(我用的是米糠油)
韩式炸鸡酱汁:
•30克番茄酱
•20~25克韩式辣椒酱
•60毫升蜂蜜
•60克红糖
•30毫升酱油
•15克蒜蓉
•15毫升芝麻油
可选配料
•烤芝麻
•2根葱(切碎)
如何做韩国炸鸡
1. 取一个大碗,放入准备好的鸡肉、米酒、姜、盐和黑胡椒。将这些材料充分搅拌。接着在鸡肉上均匀的裹上淀粉,备用。
(要获得如下图所示的效果,将鸡肉块浸入装满淀粉的碗中,将鸡肉块轻轻滚几圈,然后取出放在一边备用)
2. 在深平底锅(或炸锅)中加入大量油,加热至油温达到175℃/ 347℉(或将油加热至沸腾)。开始小心地加入裹满淀粉的鸡肉,炸至鸡肉成熟(根据鸡肉的大小,一般炸3~5分钟)。不要在锅里加入太多鸡肉块,这样鸡肉很难受热均匀。(如果你有的话,使用一个挡油脂飞溅的挡板,这个对新手来说可能会很有用。而且超级方便,它能将飞溅的油危害降至最低。)
把做好的鸡肉捞出来,放在厨房纸上,接着煎剩下的鸡肉。第一次油炸完成后,用撇油器快速地捞出浮在水面上的碎渣。当油温达到175℃/ 347℉(或食用油沸点)时,再把鸡肉复炸一下。炸至鸡肉块表皮金黄酥脆(第二次炸的时间比第一次短,2~3分钟即可)。放在一边备用。
3.再取一个锅,加入韩式炸鸡酱料(番茄酱、韩式辣椒酱、蜂蜜、红糖、酱油、蒜蓉、芝麻油)。将酱汁用中火加热,搅拌均匀。一旦开始冒泡,把锅从火上移开。
将复炸好的鸡肉放入一个大碗中,然后将炸鸡酱料淋在鸡肉块上。轻轻搅拌均匀。或者,把炸鸡和酱汁分开端上桌,边吃炸鸡边蘸酱。
一旦所有的鸡肉都裹上了酱汁,立刻趁热上桌食用。
吃不完的鸡肉可以冷藏一两天,凉着吃的话就没有那么脆。
韩式炸鸡配菜
腌萝卜和腌黄瓜是韩式炸鸡的经典配菜。如果一起食用的话,可以帮你减轻炸鸡的油腻感。
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- 编辑:程成
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