最具韩国特色的泡菜饺子,简单美味,学会这几招,在家轻松搞定!
简单美味的韩国泡菜饺子食谱,是不是很有食欲!
在中国称为"饺子",在日本称"Gyoza",在韩国则称Mandu / Mandoo(만두)。
韩国饺子有很多种做法,但最受欢迎的是泡菜饺子(김치만두)。
你可以看到,这里最主要的饺子馅之一是泡菜,通常,里面也会放猪肉沫和豆腐。各种馅料可以很容易地满足你的喜好。
饺子可以做成脆脆的煎饺(군만두)或健康美味的蒸饺(찐만두)。
韩国人也经常在新年当天吃饺子——通常吃的是带汤的(一般和年糕一起吃)。
不过,我想我更喜欢用平底锅煎的饺子,因为它口感酥脆,蘸上韩国甜辣酱汁会更美味。
从商店买速食/即食/冰冻的饺子是很容易的事,但在家里包饺子需要费些功夫。
但是,自制的饺子味道更好、更健康!
你知道我在说什么吧?
此外,泡菜饺子最好吃的秘诀是使用腌制久的泡菜。
无论如何,我希望你尽快试试我的这份泡菜饺子配方!另外,别忘了给你的饺子配上我推荐的蘸酱哦,他们是最好的组合!
泡菜饺子的配料(25片)
饺子皮
25个饺子皮(大个的)
1小碗水(帮助密封饺子)
饺子馅
200~250克泡菜(约2周以上的老泡菜),切碎
250克豆腐(固体),切碎
200克绿豆芽,煮熟后切碎
130克切碎的猪肉(或牛肉),多余的水/血用厨房纸巾擦干净
半个洋葱(50克),切碎
10克切碎的韭菜
1个鸡蛋
5克精盐
5毫升芝麻油
3克蒜末
几粒黑胡椒粉
其他材料
食用油(我用的是米糠油)
60毫升水用于平底锅煎炸(这是一次煎炸的量,所以如果你要分几次煎炸,你需要更多的水)
如何制作泡菜饺子
1. 将准备好的饺子馅料放入碗里,搅拌均匀(我一般用手搅拌)。
2. 把饺子皮放在手掌上,把馅料放在饺子皮的中间。用手指沾一点水,轻轻的沾湿饺子皮的边缘。
然后就可以将饺子捏紧,包好后,把饺子放在一个不粘的台面。
(说到包饺子,我还是个新手,下次可以更新下包饺子的视频分享给大家。如果你包的饺子造型一开始看起来不漂亮,不要被吓倒,多试几个就好了)
3.重复第2步,直到你用完所有的材料。
4.根据您的喜好烹饪饺子。
①平底锅煎饺
在烧热的平底锅里,加入一些食用油。放入一些饺子,开中火煎,直到饺子的底部变成金黄色(2~3分钟)。
接着把中火调到小火,加入60毫升水,盖上锅盖焖煮,这样会确保肉完全煮熟而不烧焦。
锅里的大部分水消失时,你的饺子应该熟的差不多了(约5分钟)。
②蒸饺
将一些不容易粘连的材料(如卷心菜叶或烤纸)放在蒸笼上,放上饺子,确保饺子之间没有互相接触,盖上盖子。
将蒸锅放在滚烫的开水上(放在大锅里),用中火煮15到20分钟。
5.煎饺或蒸饺熟后,把饺子放在盘子里,趁热拌上韩国饺子酱,就可以享用了。
注意事项
1.泡菜、豆腐和绿豆芽天然含有大量水分,多余的水应该去除,否则,会在包饺子的过程中把饺子皮弄烂。
2.如果你不喜欢吃豆腐,你可以添加更多的猪肉/牛肉代替。相反,如果你想要一个素食版本的饺子,你可以添加更多的豆腐而不是猪肉/牛肉。
如何冷冻未吃完的饺子
我没有尝试过冷冻自己包的饺子,因为我经常吃完饺子还嫌少的那种,哈哈~
如果你要冷冻,最好先蒸一下。
"蒸(以上第4步)——将饺子放在托盘上冷却——将托盘放入冰箱约30分钟使其变硬——取出——将部分冰冻的饺子放入密封塑料袋中"。储存在冰箱直到吃完(最好在一个月左右食用)。
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- 编辑:程成
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