经典日式炒面，30分钟搞定，简单精致又美味，好吃到舔盘子晴天魔域,李素妍润翰,上饶旅游, 日式炒面（Yakisoba）是一道经典的日本炒面美食，与猪肉和蔬菜一起炒，再配上类似伍斯特酱的甜味和咸味酱汁，美味即成。 Yakisoba（焼きそば）或日本炒面条最早出现在20世纪30年代。 从那时起

日式炒面（Yakisoba）是一道经典的日本炒面美食，与猪肉和蔬菜一起炒，再配上类似伍斯特酱的甜味和咸味酱汁，美味即成。

Yakisoba（焼きそば）或日本炒面条最早出现在20世纪30年代。

从那时起，日式炒面就在日本家庭和Teishoku-ya（日本食客）中被烹饪和享用，并成为日本街头小吃的标志。

由于很容易准备板铁板并找到配料来制作这个食谱，日式炒面的的小摊在学校活动、节日、小吃店等都很受欢迎。

制作美味日式炒面的3个小窍门

1. 使用大炊具

重要的是你要有一个大的烹饪空间，如平底锅或大锅，以便你的食材与热表面充分接触。炒的焦黄将给炒面增添梦幻般的口味，并赋予它更多的"街头食品"特色。

要做到这一点：不要放太多的食材。 你不会想面条是蒸熟的，你需要让蒸汽逸出，从而面条不会被弄湿，并且最好使其尽可能干燥和松脆。 如果你喜欢超脆面条（我更喜欢我的面条有一些水分），先将面条炒熟，然后将面条转移出来，开始烹饪配料。 这样，你不必再煮面条了，面条仍然会酥脆。

2. 先炒硬蔬菜

我喜欢蔬菜有一些很脆的质地，而且不全枯萎。在加入较软的配料之前，先翻炒较硬的蔬菜是很重要的。我最讨厌看烹饪节目，把所有的食材同时放进锅里。我相信每种食材都有一个最佳的烹饪时间，以达到最佳的口感。

3.先把面条弄松

两个流行的炒面品牌Myojo（明星）和Maruchan（マルちゃん），每个包装都配有三包日式炒面。面条已经蒸熟，涂上一层油，每包都包得很紧。

我建议在加入炒面前先把面条弄松。如果你不这样做，你很可能会把面条在煎锅里炒成小块。

我的建议是用手抖开面条，在温水中去除油脂。沥干水份，加入蔬菜炒匀。面条仍然有足够的水分，但不会因为水分过多而变得潮湿。

炒面（Yakisoba）面条：

很多人都知道"soba"的意思是荞麦面，这是对的。然而，soba这个词在日语中也可以用来形容任何一种面条。

这种特殊的面条被称为Mushi Chukamen（蒸し中華麺或中式蒸面条）。它们是由小麦粉、甘薯和水做成的。虽然面条的颜色是黄色的，但它们不是鸡蛋面条，而颜色是使用甘薯的结果。日式炒面是蒸熟并包装好的，所以可以快速加热。这些面条的质地和拉面相似。

日式炒面酱：

受欢迎的Otafuku品牌提供炒面酱，但实际上我喜欢从零开始制作炒面酱（用普通调味品制作），所以每次我都可以稍微调整酱料，让我的炒面尝起来不一样。

日式炒面

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：30分钟

原料：

•半个洋葱

•1个胡萝卜

•3个香菇

•2根葱

•4片卷心菜叶

•¾磅五花肉片（3/4磅= 340 克）（或选择你喜欢的肉或海鲜）

•30毫升食用油

•现磨黑胡椒

•1包日式炒面（含3份，16-17盎司或454-480克）

•60~90克炒面酱汁（配料如下）

炒面酱

•10克糖

•10毫升酱油

•20毫升蚝油

•20克番茄酱

•20克伍斯特酱

配料（可选）

•干绿海藻

•腌制红姜

详细步骤：

1.准备好所有的原料。

2.将所有的炒面酱料搅拌均匀备用。

3.洋葱切片，胡萝卜切丝，香菇切片，备用

4.把葱切成5厘米长的小段，把卷心菜切成小块，把肉切成2.5厘米长的小块，备用。

5.在平底锅或炒锅中，中火加热油。把肉炒到焦黄。

6.加入洋葱和胡萝卜，炒1-2分钟。

7.加入卷心菜炒到菜杆几乎变软。

8.最后加入葱和香菇，炒1分钟。加入现磨的黑胡椒调味。

9.将日式炒面转到筛子上，用热水快速浇过日式炒面。用手把面条分开。

将面条放入锅里，把火调中火。最好是用夹子把面条和配料炒匀在一起。

时刻注意面条，因为它们可能会粘在锅上。

10.加入炒面酱。根据炒面的量，调整酱料的用量。用夹子把酱料和面条混合在一起。

转到盘子里，用干的绿色海藻和腌制的红姜点缀。即可食用。

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