精心整理28款菜肴分享，独特的味道鲜香四溢，家人吃得超满足

精心整理28款菜肴分享，独特的味道鲜香四溢，家人吃得超满足杜雯媞 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

秋葵烧牛肉

材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法：1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；

2、取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；

3、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

干锅鱼丸

材料：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖

做法：

1. 所有材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘。

2. 锅内放适量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用。

3. 锅内再稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类。

4. 再倒入所有青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均匀即可，盛出装盘。

油豆腐炒小白菜

食材：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克

做法：

1.小白菜清洗干净，切成小段，再将叶及梗分开。

2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块。

3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香。

4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮。

5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软，用水淀粉勾芡即可。

青笋木耳

青笋500克、木耳100克、红椒20克、蒜15克、食用油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙

做法

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。

2、锅热放油，爆香蒜片。

3、下青笋片炒至断生。

4、放入红椒。

5、以及木耳一起翻炒。

6、炒至8成熟时，调入适量盐、糖。

7、临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉调成的汁）。

8、大火炒匀，即可出锅。

豆豉炒肉丝

材料：瘦肉、豆豉、辣椒、青蒜、酱油

做法：

1.肉切成丝，豆豉提前洗干净，用水泡一会儿。

2.青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切成段。

3.锅里放油烧热，放入青蒜梗爆香，放入肉丝，翻炒至变色。

4.放入豆豉，大火翻炒至变色，放入辣椒粉翻炒。

5.加几滴酱油炒至上色，加盐调味。

6.最后放入青蒜叶翻炒几下，加味精调味即可出锅。

剁辣椒炒鸡鸡

做法：1、鸡蛋清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

芝士焗蟹盖

芝士的浓郁与蟹肉的鲜甜交相辉映，十分适合作为餐厅主打菜推出。

材料：

蟹盖2个，青蟹肉300克，水100毫升，鲜忌廉100毫升，洋葱少许，干葱少许，芝士粉少许，面包糠少许，芫荽碎少许，牛油少许，白酒及白兰地各1汤匙。

做法：

1、先用牛油将洋葱及干葱炒香，再放入蟹肉略煮。

2、加入白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水，煮至糊状。

3、将煮好的材料酿入蟹盖内。

4、在已蘸好的蟹盖上洒芝士粉及面包糠，放入焗炉焗10-15分钟，呈金黄色即可。

凉拌藕片

材料

莲藕2节，辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉

做法

1.将莲藕清洗干净，削去表皮备用。

2.锅里放适量的水，将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟。捞出放凉。

3.将煮好的莲藕切成薄片，装在大碗中备用。

4.在莲藕片中加入辣椒油，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉拌匀，装入盘中即可食用。

五香酱干

材料：豆腐、油、盐、大葱、生姜、花椒粉、辣椒面、生抽、老抽、糖、料酒、八角、香叶、桂皮、小茴香、豆蔻、白芷、鸡精

做法：

1.大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷洗净。

2.起锅烧热，放入干花椒，炒香后，碾碎。

3.豆腐洗净，切成厚片备用。

4.起锅烧油，放入豆腐片，炸至两面金黄，出锅备用。

5.锅中留底油，将葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷倒入，炒出香味。

6.倒入小半锅水，倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水烧开后，转小火熬煮5分钟。

7.放入炸好的豆腐块，盖上盖子，煮15分钟后，捞出料渣扔掉。

8.卤干捞出，放入花椒粉，拌匀即可。

丸子汤

食材：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1、冬瓜切厚片，焯水备用；

2、猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形；

3、锅里倒水，煮开以后下肉圆；放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。

蜜汁叉烧肉

主料

猪瘦肉：250

辅料

盐：适量；叉烧酱：适量；油：适量

具体步骤

1.猪瘦肉或里脊肉切成较大的肉片，不要太厚，用适量淀粉和叉烧酱腌制；

2.搅拌均匀；

3.搅拌均匀后套上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，确保完全入味儿；

4.第二天就可以直接拿出来煎着吃了，不粘锅煎至两面熟透即可，大约时间为每面两至三分钟。

豆腐丝瓜炖木耳

材料：丝瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、干辣椒、浓汤宝、盐、水淀粉

做法：1.丝瓜去皮切成滚刀块。豆腐切成大小均匀的块。

2.葱、蒜切碎，准备好干辣椒。

3.砂锅中放入热水，把浓汤宝融化。

4.热锅中注入油，烧至五成热时，下入葱、蒜和红辣椒炒香。

5.倒入丝瓜一起翻炒至变色后，放入豆腐和黑木耳，加入刚刚溶化好的浓汤宝煮开。

6.煮开后，加入适量的盐，并加入水淀粉勾芡，煮个1分钟即可。

蚝油香菇油菜

食材：香菇、油菜、蒜片、蚝油、橄榄油、盐

做法：

1、油菜过水焯，捞出后香菇过水；

2、锅中加入橄榄油烧热，取一半蒜片，倒入煸炒出香味；

3、加入油菜、香菇、适量蚝油翻炒两分钟；

4、出锅前加入剩下的蒜片和少量盐即可。

糖醋莲藕

食材：莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉5克

做法

1、莲藕和胡萝卜削皮，滚刀切块，把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。

2、烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻，断生后沥一下水分。

3、炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油，烧热后爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜块和莲藕块，煸炒。

4、放入糖醋汁，拌匀后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。

5、最后放入水淀粉炒匀，撒上葱粒即可上桌。

香菜拌萝卜丝

食材：白萝卜600克、香菜50克、白醋、盐、蔬果粉、花椒油

做法：

1、 香菜洗净切段，白萝卜去皮擦成细丝；

2、萝卜中加入2小勺盐，用筷子搅拌均匀后，腌制5分钟；

3、等萝卜丝水基本出完后挤干水份备用；

4、把挤干水的萝卜丝放入大盆里，加醋、盐、蔬果粉拌匀；

5、加入花椒油拌匀即可。

白菜丸子粉丝汤

食材： 肉馅、白菜、粉丝、黑胡椒粉、葱姜蒜、花椒大料

做法：

1、先在肉馅中加入少许盐，鸡精，香油，生抽，搅匀后腌制十分钟；

2、锅中加入清水，放入葱姜蒜，大料花椒，煮开后用勺子把肉末挖成以多半勺子为准的大小，直接放入锅中；

3、转小火焖上两分钟，转大火，然后把一坨粉丝放进去，二十秒后把白菜放进去，开锅后转小火；

4、盖上锅盖焖一分钟左右，撒上黑胡椒粉搅匀，就可以了。

沙虫粉丝鸡汤

1.烧开水放入姜片 葱 米酒继续烧开

2.清洗干净半边鸡放入锅中大火煮开转中火炖

3.粉丝清水浸泡十五分钟 红枣枸杞也浸泡十五分钟

4.干沙虫浸泡十分钟后捞起剪掉头尾部 从沙虫的中间竖着剪一刀分成两半

5.热锅下油炒香沙虫 颜色变黄即可

6.粉丝捞起切成三段 冬菇洗净切成小块

7.炒过的沙虫 红枣先和鸡肉煮三十分钟 再放枸杞煮五分钟 最后放冬菇和粉丝煮五分钟

南瓜蒸排骨

1.半个南瓜洗干净，抓去中间的那些瓜子之类的，然后用刀切成V字形的花刀，一刀刀的耐心切

2.准备好蒜，姜末

3.排骨洗干净沥干水份，然后放入3勺生抽，2勺料酒，2勺蚝油，1勺淀粉，1勺半盐，2勺花生油拌均

4.拌均腌十几分钟

5.然后把排骨放入南瓜里，隔水大火蒸开，然后转文火蒸1个钟左右

6.准备点葱花

7.蒸好的南瓜端出来

祈福喜虾

材料：虾、猪肉末、鹌鹑蛋、火腿末、香菜末、葱姜末、胡椒粉、料酒、盐、水淀粉、高汤、香油、生抽、蚝油

做法：1.虾去虾线，剥去头、虾壳，留虾尾，再从背部将虾剥开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐，腌制入味备用

2.猪肉末里加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀至肉馅粘稠状

3.将虾分别放在蛋挞模内，铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋，再撒上火腿末，放入蒸笼内

4.大火上汽后转中火蒸10分钟左右至熟，然后用勺子挖出后摆放盘中，用熟油菜和香菜装饰

5.高汤加水淀粉勾芡，加适量盐、油、淋少许香油，最后浇在菜品上即可

蒜香蒸排骨

材料：排骨450g、油，盐，糖，味极鲜，蚝油，香醋，生粉，豆豉，葱20g，剁辣椒，姜，蒜各适量

做法：1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水，然后捞出沥干水，放入盆中。

2.葱姜蒜剁成末放入排骨中，再放入洗净的豆豉，加入适量的盐与糖，来点味极鲜与蚝油，此时主角来了，加入多一些的香醋。

3.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀。装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧。

山药汁

1.新鲜山药洗净去皮切成小块 上笼蒸熟

2.山药和100毫升热水倒入九阳调理杯

3.把调理杯放上主体

4.打开开关进行搅拌

5.一杯美味的山药汁就做好了

清蒸金鲳鱼

1.成品图。

2.金鲳鱼去内脏、鱼腮洗净。鱼身两面各划几刀。

3.鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱、姜腌制15分钟。（鱼肚子里放些大块葱姜）

4.切葱丝、姜丝、辣椒丝备用。

5.锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒些姜丝，大火蒸8分钟，中途不要揭开锅盖。

6.鱼蒸好后取出，捡去葱和姜，淋上蒸鱼豉油。

7.重新撒上葱、姜、辣椒丝。

8.锅倒油烧开。

9.均匀的淋在鱼身上即可。

金钩黄瓜条

食材：黄瓜300克、海米10克、香葱1棵、食用油25克、香油1小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

做法:

1、将黄瓜洗净去皮，切成条状（可根据个人喜好切成其他形状），加入精盐少许，腌5分钟；将海米洗净，用沸水泡透，捞出沥干水分；香葱洗净切成末；

2、将黄瓜沥干，加入味精、香油拌匀，再放入海米；

3、将炒锅置火上，倒入食用油烧热，下入葱末，炸出香味后捞出不用，把油淋在黄瓜条上，拌匀即可。

鲜虾吐司卷

材料：全麦吐司片、虾仁、鸡蛋、盐、蛋黄酱

做法：1、虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用；

2、 虾仁剁成小块；

3、 将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀；

4、 全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉；

5、 用擀面杖将吐司片的一边压扁；

6、 将拌好的虾仁放在吐司的另外一边；

7、 像卷寿司一样的将吐司卷起来；

8、 将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液；

9、 将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液；

10、 平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸；

11、 炸至表面金黄,盛出即可。

香菇青菜

材料：青菜200g、香菇150g、姜、油、盐

做法：1.青菜掰开洗净，新鲜香菇切片，姜切丝备用。

2.热锅下油，放入姜丝爆香。

3.再放入青菜翻炒。

4.青菜翻炒均匀后放入香菇，放入盐。炒至青菜和香菇变软即可。

口水鸡

制作方法：1.鸡腿去骨下入锅中，加入盐，鸡精，十三香，白糖，八角，料酒，葱姜，煮熟捞出放凉，切成条码放入盘中备用

2.碗中放入小米椒，蒜末，香菜段，辣椒油，盐，鸡精，白糖，酱油，香油，麻油，搅拌均匀淋在鸡腿上即可食用

番茄菜花

材料：菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量

做法： 1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用。将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀。 2、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀。放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。出炉。

啤酒鸡块

材料：鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒

做法：

1.食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块。

2.葱切段，姜切片，大蒜对半切开，干辣椒切段，辣椒籽不用。

3.锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用。

4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒1-2分钟。

5.淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，加入盐，白糖，大火烧开，改中火烧制入味。待剩少许汤汁时，改大火收汁，把酱汁收至浓稠即可，盛出装盘。