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【香酥小烤鸡】的做法+配方,香气扑鼻的小烤鸡,香嫩绝对美味!

这场疫情,整得大家精疲力尽,想吃点儿鸡鸭鱼肉都考虑再三,烧烤店不敢去尝试,所以想吃就得自己在家做~香酥小烤鸡,一只三黄鸡经过卤煮和烤箱烤制后的美味,决不输馆子,毕竟疫情还没有彻底过去,在家做美食还是相对于安全些!

香酥小烤鸡的用料

三黄鸡一只,葱姜、花椒、八角、香叶、肉蔻、桂皮茴香、草果少许,豆瓣酱两勺勺,冰糖50克,生抽、老抽各两勺,料酒一勺勺,盐、鸡精各一勺

香酥小烤鸡的做法

步骤1

准备好一只小三黄鸡,清洗干净

步骤2

烧开水,把开水淋在鸡身上,就是把鸡焯一下水,去除脏东西

步骤3

焯过水的鸡,用清水冲洗干净,装进砂锅,其它锅也行

步骤4

加入料酒,生抽、老抽、盐

步骤5

鸡精、冰糖、海天豆瓣酱

步骤6

葱姜、花椒、八角、草果、肉蔻、桂皮、茴香、香叶,没过鸡的清水

步骤7

砂锅卤煮一个半小时,普通锅也是这个时间,卤煮好控干汤水,放入烤箱230°半小时,出炉即可

步骤8

香气扑鼻的小烤鸡好了!用手撕过后,想吃有味道的,可以撒上孜然粉,不撒就这样吃也是绝对美味!

香酥小烤鸡的烹饪技巧

1、三黄鸡一定要焯水,去除鸡的腥气。 2、烤箱温度根据情况,自行调节。

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  • 编辑:程成
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