嫩滑Q弹的香菇肉丸，第一次误打误撞做出来了

嫩滑Q弹的香菇肉丸，第一次误打误撞做出来了段泽西 我原来也挺喜欢做各种口感的肉丸，猪肉和各种材料搭配，但原来做的肉丸总是不够Q弹嫩滑，但好在自己买的肉都是新鲜的，搭配的又都是宝宝喜欢吃的料，所以她还是挺喜欢吃，按她的话说，因为是妈妈

我原来也挺喜欢做各种口感的肉丸，猪肉和各种材料搭配，但原来做的肉丸总是不够Q弹嫩滑，但好在自己买的肉都是新鲜的，搭配的又都是宝宝喜欢吃的料，所以她还是挺喜欢吃，按她的话说，因为是妈妈做的菜，所以好吃。

昨天做了肉丸，不仅嫩滑，还QQ弹弹，九儿很给面子，连续吃了三个，还想要，因为他刚出院不久，不敢给太多了，他还一点不高兴

所需材料：七分瘦三分肥的前腿肉500克，香菇三朵约50克，胡萝卜一小节约30克，葱三根，姜一小块，木薯淀粉30克，冰块100克，蚝油一勺，盐一勺。

1⃣️把猪洗干净切成小块，香菇剪掉根部洗干净切小块，胡萝卜洗干净切成小块，葱洗干净分葱白和绿色部分切碎。

2⃣️把切成小块的肉、香菇、胡萝卜放入料理机，加入葱白、30克木薯淀粉、一勺盐、一勺蚝油，开启料理机，搅打2分钟。

3⃣️在搅打好的肉泥中加入100克冰块，继续搅打2分钟，肉泥就算做好了，其实我听说，冰块要是分两至三次放入搅打会更Q弹，但我把，100克冰块全放下去了。

4⃣️热锅，放少量油（后来我才知道，不放油会更好，因为肉丸本身用的是七分瘦三分肥的肉，已经有油了）

5⃣️加入水，水可以多加一些，当看到水有点冒热气后关火，这时候的水是有点热的，但又不烫，这时候可以挤肉丸下去了，我是直接用手一个个挤下去的，所以不是很圆，有专用的肉丸勺子舀下去会更好，样子会更好看。

6⃣️挤完了肉丸就重新开火，水开后再煮6分钟，肉丸就变得比原来大了，这时候就熟透了，加点枸杞子、青菜叶、葱青下去，再放小半勺盐，稍煮一下，就可以出锅了。

7⃣️嫩滑Q弹的香菇肉丸做好了，九儿不仅喜欢吃肉丸，里面的青菜和枸杞也是极喜欢，对了，连汤都喜欢，喝了还想喝。

小贴士：

1、去买肉时要选前腿肉，七分瘦三分肥最佳。

2、肉丸不用煮太久，体积明显变大就是熟了，这时候就可以出锅了。