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老厨师教你家常菜,肉沫土豆球,一吃忘不掉软嫩鲜香适合老人孩子

今天给大家分享一道家常菜,肉沫土豆球,简单易学味道鲜香爽口,更适合老人孩子吃。

第一步,我们准备土豆三个,洗净去皮切成小块放入碗中备用。锅中加入适量清水,把切好的土豆放入锅中蒸20分钟。然后取出捣成土豆泥,加入淀粉少许,这一步的目的是防止炖煮的时候土豆团散架。再揉成丸子大小的形状备用。葱切段,姜蒜切片备用。爱吃辣的朋友可以加一些干辣椒段。这道菜适合老人孩子可以不加。

第二步,准备五花肉200克,切片然后剁成肉馅备用。然后取一个碗,放入生抽少许,老抽少许,盐少许,五香粉少许,胡椒粉少许,鸡精少许,搅拌均匀备用。

第三步,热锅上油,油温五成热,葱姜蒜爆香,下入剁好的肉馅翻炒均匀,放入少许黄豆酱,翻炒均匀,然后倒入调好的料汁,加入一些开水炖煮五分钟,这一步的目的是让肉馅充分熟透。然后加入土豆团继续炖煮2分钟,把汁收到粘稠,即可出锅装盘撒上葱花,味道更香。一道鲜香可口的肉沫土豆球做好了。

小技巧分享:团土豆泥时加入适量的淀粉,能增加粘性,防止炖煮的时候土豆球散架,另外炖煮的时候要小火。

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