【新疆十大美食】9：新疆羊肉焖饼

　　来新疆吃什么？“十大美食”“十大名菜”必须得吃啊~可是这些新疆特色美食去哪吃才正宗？才能吃到最好的味道?

　　美食节期间，乌鲁木齐饮食服务行业协会针对“新疆十大美食”“新疆十大名菜”专门邀请专家评委、餐饮企业代表、市民代表，根据经营时间、经营业绩、食客口碑、技艺传承等四大方面，共同评选出每道美味的指定门店，以后吃这些美味就去这些店里去吃了。

　　目前，指定门店的认定工作还在继续，自愿申报，专家评审委员会将按照评审要求集中评定。申报请联系协会（）。

　　羊肉焖饼，将少数民族最喜爱的肥美羊排投以鲜姜、葱红烧，再将手工撕制而成的薄如窗户纸的薄饼铺到羊排上加盖，靠蒸气焖熟，切条与羊排一起装盘。中原饮食文化与西域饮食文化相互浸润体现在巴里坤饮食的方方面面。这里特有的羊肉焖饼是极佳例证，巴里坤羊肉焖饼现已成为闻名遐迩的新疆名小吃之一。吃时羊排酥烂醇美，薄饼金黄鲜香。

　　“历时3个月，近十万人参与，在乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会专家代表、餐饮企业代表、媒体代表、市民代表提名的基础上，通过纸质调查问卷和网络调查问卷两种方式在全疆范围内进行投票，截止5月3日，“新疆特色美食大众评选”共获得有效选票345129票，“新疆抓饭、新疆拌面、新疆馕”等10种美食被评选为“新疆十大美食”，“新疆羊肉串、新疆烤全羊、新疆大盘鸡”等10道菜品被评为“新疆十大名菜”。

　　此次评选由中国烹饪协会、新疆特色餐饮业发展领导小组、乌鲁木齐市特色餐饮业发展领导小组、乌鲁木齐饮食服务行业协会联合发起，评选出百姓心目中的最具代表性、最受欢迎的特色美食，并在“第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会”开幕式当天发布。”