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最近天气突然转凉,教你这样做白菜炖豆腐,暖心暖胃,好吃下饭

最近天气突然转凉,教你这样做白菜炖豆腐,暖心暖胃,好吃下饭。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

刚刚看了天气预报,最近天气又突然转凉了,一些热气腾腾的炖菜,就又受到了我们大家的欢迎,今天呢,我就分享给大家一道,白菜炖豆腐里的,家常版本里面最好吃的做法,暖心暖胃,好吃又下饭,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的大白菜半颗,大豆腐一块,八角一颗,黄豆酱少许,蚝油少许,生抽少许,老抽少许,葱姜蒜少许,香油少许。

接下来是制作过程。

1、首先咱们将新鲜的大白菜半颗,将白菜帮用刀片成薄片,白菜叶用手撕碎,这样做炖出的白菜炖豆腐,口感才最好,然后将大豆腐切块,在准备八角一颗,葱姜蒜各切末,接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅烧热油,先将八角下入锅内炒香,炒香后再将葱姜蒜下锅,这样做出的白菜炖豆腐,家常的香味更浓郁,然后将白菜帮下锅煸炒一分钟,使白菜帮吸收料头的香味,接下来咱们开使下调料调味。

3、加入黄豆酱一勺,这样鲜味更醇厚,然后加入蚝油一勺提鲜,加入生抽一勺,老抽一勺,增色提味,然后只需加入清水一勺就行,不要加太多水,以免炖出来水汽味太大,加水后再加入一勺精盐。适量的鸡精味精即可,然后将豆腐下入锅内,开中小火炖5分钟,过程中切记不要盖锅盖。

4、五分钟后,再将白菜叶下入锅内,再炖上一分钟,出锅时淋上香油撒上蒜末。再次增加这道白菜炖豆腐的香味,即可出锅装盘。

接下来是制作要点。

1、白菜帮必须要用刀片成薄片,否则炖出来的口感不好吃,炖的时候白菜帮和白菜叶分开,先炒白菜帮,临出锅时再放白菜叶,这些步骤一定要记好。

2、炖白菜的时候,也一定不要盖锅盖。否则炖出的白菜,一股水锈味特别的难吃,这一点大家也要记好。

3、临出锅时,一定要撒蒜末放香油,这样这道白菜炖豆腐的家常香味才浓郁,吃起来也更暖和闻起来更有食欲。

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  • 编辑:程成
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