您的位置  海南魅力  美食

整理34款菜肴分享,每道菜都精选食材精心烹饪,给你不同味蕾享受

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

紫菜凉拌白菜心

原料:紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。

做法:1.紫菜手撕成条

2.用开水泡开

3.捞出沥干水分,摊凉

4.白菜心切丝和紫菜混合,添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀

5.姜切丝、大蒜剁成末

6.起油锅,用小火炸香姜蒜末,趁热浇在紫菜上即可

韭菜炒蘑菇

食材:韭菜一把、蘑菇1大朵、大蒜半头、食用油、盐、生抽。

做法:1、韭菜摘洗干净,沥净水分,韭菜切成寸段,大蒜剥皮切片。

2、蘑菇去掉根部,撕成条,冲洗干净,锅加水烧开,下入蘑菇菇焯水,将蘑菇焯水至变软,捞出挤掉水分。

3、锅加适量油烧热,先将蒜片爆香,加入蘑菇,翻炒水分蒸发。

4、加入切好的韭菜段翻炒,蘑菇和韭菜翻炒均匀。

5、加入半勺盐,1勺生抽调味,大火快速翻炒,将韭菜翻炒变软,关火,盛出装盘即可。

口味肥肠

材料:猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量.劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

做法:

1、把生肠处理洗净,用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出,爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠,用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。

黑椒牛肉炒年糕

材料:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉。

做法:1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。

2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。

3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。

4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。

蒜苗回锅肉

材料:后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱

做法

1.锅中加清水煮肉,待没有红血丝即可捞出,切片,再将青椒、红椒去籽切块,蒜苗切成小段

2.锅中热油,倒入肉片,待肉片出油有点卷时,换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味

3.加入青椒、红椒块,大火翻炒至断青,倒入少许生抽

4.最后加入蒜苗翻炒出香味,再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅

木耳羊肉汤

材料:羊肉300g 韭菜50g 木耳5g,盐少许。 料酒少许

做法1、羊肉切小块,韭菜洗净切段,木耳泡发撕朵。

2、锅中适量水,倒入羊肉加料酒焯水,撇去浮沫和血水后捞出。

3、砂锅中大半锅清水,放入羊肉和木耳。

4、大火煮沸后转小火慢炖40分钟,再下入韭菜。

5、加盐调味。

6、韭菜熟了,入味后即可出锅。

7、成品出锅

青椒炒香干

材料:香干、青椒、花生油、盐、酱油、香葱

做法1、香干洗净,切条,青椒,洗净去籽,切丝。

2、热锅,倒油,小火煸香香干,起锅。

3、锅中放油,大火爆炒青椒六成熟,加入炒好的香干,放盐、酱油、香葱炒均即可。

金瓜煲

材料:小南瓜1个,五仁半碗,腊肠2根,葱2根,玉米油1大匙,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,糖少许

用擀面杖把花生,核桃,胡桃擀碎,与葵瓜子,杏仁片混合。 葱切葱花备用,小南瓜去皮切小块。

腊肠去衣,切片。砂锅放油,把葱白爆出香味,放入腊肠煸炒出油,放入南瓜煸炒片刻。

放入一半五仁拌匀,注入清水,放入蚝油,盐和糖拌匀。大火烧开,转中火烧约10分钟至南瓜软烂。

撒上剩余的五仁和葱花即可,色泽金黄,咸甜软糯。

五花肉干锅茶树菇

食材:五花肉;茶树菇;配菜;青椒;调料;姜;蒜;干辣椒;生抽;盐;鸡精;油

做法1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。

2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。

5.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。

香辣魔芋

食材魔芋、干红辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、蒜苗、盐、生抽、味精

做法1、魔芋切块,烧开水后入锅焯一下,这样吃起来口感更好;干红辣椒切段;蒜苗切段备用。

2、锅里入油烧热,然后加入葱姜蒜、干红辣椒段爆香,再加入一勺的豆瓣酱翻炒出红油。

3、加入焯好的魔芋,进行翻炒,加入适量的盐,生抽调味加入适量的水,稍微炖一下。水快收干之后加入味精和蒜苗炒匀即可出锅。

青椒肉丝

食材:青椒,里脊肉,葱,姜,盐,料酒,淀粉,生抽,鸡精,老抽,食用油。

做法1.里脊肉清洗干净,顺着肉的纹理,将里脊肉切成3-5CM的长条。

2.青椒清洗干净,去籽,去蒂以后,切成5CM的长条。

3.将里脊肉装入碗内,加入适量的盐,料酒,淀粉,生抽,抓均匀,腌制10分钟。

4.取一个小碗,加入一勺淀粉,少量鸡精,适量的老抽和清水,搅拌均匀,调成料汁。

5.热锅加油,油温烧至7成热,下入肉丝,翻炒一下,将肉丝炒散,肉丝炒至变色后盛出备用。

6.另起锅加油,油热后,下入葱花,姜丝爆香。

7.炒香后,放入青椒丝,翻炒一下,再加入少量的盐,翻炒均匀。

8.下入肉丝,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,即可关火出锅。

小油菜炒木耳

材料: 小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许;

做法

1.锅烧热倒入油至7成热,放入蒜末,炸至微黄,有香气。

2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油,翻炒。

3.放入事先用水焯好的小油菜,翻炒2分钟,加入已熟的黑木耳。

4.炒2分钟,加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5.如果汤多,可以勾点淀粉,菜会更有味道,色泽也好。

椒香蘑菇

材料:茶树菇、鲜青椒、小米椒、香菜、姜片、大蒜片、大葱、酱椒、盐、味精、鸡精、高汤、菜油

做法:1.将茶树菇洗净,撕成丝放碗里。

2.加入酱椒、鲜青椒碎、小米椒碎、姜片、大蒜片和大葱节。

3.调入盐、味精、鸡精、高汤、菜油拌匀。

4.起锅烧开水,放入蒸笼,蒸12分钟即可。

虎皮辣椒

做法1.准备食材:青椒 猪油渣 牛肉酱 大蒜 姜片

2.青椒洗净,去蒂,沥干用刀切开一小节,用剪刀把辣椒籽挖出大蒜姜片 切碎

3.锅入油下入青椒煎至,经常翻面,煎至皮邹邹的起锅留油

4.姜蒜切末

5.下入猪油渣,稍微炸一下就好,下入大蒜 姜片爆香下入牛肉酱炒香

6.下入青椒翻炒上色,勾芡即可我没有加盐,因为牛肉酱是咸的,亲们制作如果觉得味道淡可以加一点

墨鱼炒荷兰豆

材料:墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量

做法

1.主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜

2.墨鱼洗干净改刀切块切花刀,姜切片

3.荷兰豆摘去两头根部洗干净备用

4.热锅冷油放入姜片爆香

5.下墨鱼片炒至断生

6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用

7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后

8.再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味

麻辣干锅小土豆

食材:土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油

做法:

1、小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟。

2、蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁。

3、依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟。

4、平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用。

5、原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。

6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下,倒入提前准备好的调味汁,炒至即可。

干锅香辣虾

食材:新鲜海虾、干辣椒、葱、姜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、油、料酒、白芝麻。

做法1、虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制。

2、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅;

3、锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放姜。

4、然后放入虾,放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀即可关火出锅,撒上葱花即可。

啤酒烧鸭

材料:鸭子半只,青椒2只,红椒1只,生姜半块,桂皮1小块,八角2只,草果2个,香叶4片,干辣椒4只,啤酒1瓶,料酒40ml,盐适量,酱油1汤勺

做法:1、鸭子洗干净并剁成块;所有的香料洗干净沥干水分备用;生姜切片,蒜白斜切片,青红椒切块备用;

2、锅中放入适量的水烧至半开时加入姜片和料酒,等水完全开了就倒入鸭块焯水,洗去浮末沥干备用;

3、油锅放油,下入香料、姜和蒜白爆香,然后倒入鸭块煸炒出油后,加入料酒翻炒3分钟左右,再加入酱油翻炒均匀直至鸭块上色;

4、接着倒入啤酒,啤酒要盖过鸭块,大火烧开后转为小火,煮30分钟左右;

白菜炖粉条

食材:白菜,五花肉,粉条,香菇,葱、姜、八角,盐、鸡精、酱油、蚝油。

做法:1、五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。

2、将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。

3、倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入,盖上锅盖炖10分钟。

4、将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软,撒入鸡精(根据个人口味),即可盛盘出锅。

红萝卜珍珠丸子

做法1.糯米事先洗净泡发2到3个小时,然后沥干水分备用。

2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净,然后切成肉糜。

3.再加入姜混合切得更细腻一些。

4.加入盐、胡椒粉,李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀,静置20分钟入味。

5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。

6.接着倒入入味好的肉糜碗里,加入生粉,鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。

7.混合好的馅料。

8.用勺子挖一勺左右的量,沾上泡发好的糯米,裹成丸子。

9.上蒸笼,记得放一层蒸笼布噢~冷水上锅,煮15~20分钟即可。

三鲜霸王鱼头

卖点:多种原料混搭在一起,突出了菜肴的鲜美。

原料:鲢鱼头1个(重约850克),沙虾300克,肉蟹1个(重约400克),水发香菇50克,节瓜、排骨各100克。

调料:翅汤1千克,色拉油50克,葱白段30克,香菜叶2克,鲜红辣椒15克,姜片、料酒、盐各10克。

自制翅汤吊制工艺:

将老母鸡3只(每只重约1500克)、猪瘦肉2.5-3千克分别切大块,与1500克鸡爪、5千克筒子骨、5千克猪扇骨一起入沸水中大火氽3分钟,捞出控水,放入不锈钢桶内,加50千克清水、100克姜片、100克葱段,大火烧开,改小火煲约一夜,过滤取汤。

制作:

1、鱼头洗净,一开为二;锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入鱼头小火煎2-3分钟,取出备用。

2、排骨洗净,剁成长6厘米的段,下入沸水中,加姜片、料酒,大火氽2分钟,捞出洗净。

3、肉蟹、沙虾分别洗净,肉蟹去壳,剩余部分斩成八大块。

4、节瓜去皮,顺长切成4块,改刀成长5厘米的段;香菇去蒂。

5、锅内放入所有原料(排骨、节瓜垫底),浇入翅汤,下入鲜红辣椒,小火烧15分钟,放盐、葱白段、香菜叶上桌。

五花肉焖蛋

做法1.姜切大片,葱拍散五花肉切块;2.锅中放油 加入五花肉翻炒将炒制五花肉的油脂倒出

3.放入葱姜 大料 花椒粒 老抽 水炖煮40分钟;

4.另起锅烧水 将鸡蛋煮制成熟后加入老抽上色

5.另起锅放油 油温6成热放入鸡蛋炸制表皮起皱后捞出;

6.五花肉炖煮30分钟后放入炸好的鸡蛋 加入盐 糖

7.待汤汁快收浓稠后鸡蛋切开两半继续收汁收干后出锅盛盘

海米酿冬瓜

材料:冬瓜、海米、鸡汁、生抽、香油、蒜末、姜末、盐、水淀粉

做法:

1、取一整块冬瓜,去掉外皮和瓤,沿着冬瓜外形,切成片,不要弄散。

2、切好后,转移到盘子里,整理成冬瓜盅的样子。

3、海米用水浸泡15分钟。

4、锅中放入适量油,油烧热后,放入姜末和蒜末,爆出香味。

5、放入海米,炒出香味,加入鸡汁、生抽、盐,翻炒均匀,加入适量水,小火煮2分钟即可。

6、把熬好的海米,酿入冬瓜盅里。

7、锅中加入适量水,水烧开后,将冬瓜盅,放入锅中,蒸15分钟。

8、出锅后淋上香油即可。

虾仁白玉菇

做法:1 白玉菇洗净去根,红椒和黄瓜切块

2 虾仁挑去虾线,用盐和料酒拌匀腌制

3 油热后用葱姜米炝锅,倒入白玉菇翻炒2分钟,加入虾仁炒至变色,倒入红椒和黄瓜,放入少许生抽,一小勺糖,再加一点点盐,最后淋上少许水淀粉出锅即可。

蚝油豆腐

食材 豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油、盐、老抽、蚝油

步骤 1、准备好材料

2、豆腐切成均匀小块

3、青红椒洗净去蒂切成小粒

4、坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用

5、留少许底油,倒入豆腐块

6、加适量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色

9、最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

茶树菇焖鸡

材料:鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。

做法:1、鸡肉斩小块,加少量油、蚝油腌好;

2、茶树菇洗净,切断,飞水备用;

3、准备辣椒、生姜、大蒜;

4、放油,生姜、大蒜、辣椒,爆炒鸡肉两分钟;

5、倒入茶树菇;

6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味,调小火,拌匀,加盖焖3~5分钟;

7、装盘就可以上桌了,前后花费十分钟。

虫草花干贝玉米汤

材料:虫草花、排骨、干贝、芡实、枸杞、甜玉米;

做法

1.排骨飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净);

2.虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡(2分钟即可),洗净;

3.甜玉米去皮去须,洗净切成块或者段(玉米较硬,切时小心手);

4.除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中,加入适量清水,武火煮开后转文火慢煲1小时;

5.加入玉米和枸杞,再继续文火煲1小时左右;

6.出锅前下盐调味即可;

大蒜烧猪肚

材料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法1.生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟

2.猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味(煮到半透明)

3.青红椒切菱片

4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟

5.重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇(一切为二),再下猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉

6.收汁至三分之一时,加入水淀粉放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅

7.关火,加入少许味精后装盘

凉拌皮蛋

用料皮蛋四个;香葱两根;蒜子两瓣;小米椒四根;青椒一根;生抽1瓷勺;陈醋1瓷勺;香油半瓷勺;辣椒油半瓷勺;蚝油半瓷勺

做法青红辣椒,蒜子,香葱切末成。皮蛋切成装盘。拌料里面加入上面所提示用的料。生抽,蚝油,陈醋,香油,辣椒油。

调成酱汁,放至五分钟左右入味。最后把拌料淋上皮蛋上面就ok啦!超级简单,好吃。

也非常下饭的,这样做出来的伴料也可以伴其他的菜,简直万能的,又快捷方便。

美味,简单,下酒,下饭的凉拌皮蛋就做好啦!

干煸带鱼

食材:带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐1,葱姜蒜,花椒,带鱼

做法:1、带鱼切段,洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。

2、油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。

3、少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒翻炒出味。

4、各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼,翻炒片刻出锅装盘即可

番茄豇豆炒鸡蛋

材料:西红柿、鸡蛋、豇豆、蒜、盐、蚝油、料酒

做法:1、豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切块,蒜切片。

2、鸡蛋打散调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。

3、锅烧热倒入少许油,待油8成热时,倒入鸡蛋快速炒至蛋液凝固结块后,从锅中盛出备用。

4、另起锅加入少许油倒入豇豆翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟。

5、放入蒜片,淋入少许清水,盖上盖子,用中小火焖3分钟左右。6、打开盖子淋入少许蚝油和盐,最后将炒好的鸡蛋倒入,转大火迅速翻炒1分钟,待汤汁收干即可。

虾仁干锅粉丝

材料:粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒

做法:1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片,洋葱切丝放在锅底

2.锅中润油,先煸炒肉片,微卷焦黄时捞出备用

3.锅中留底油,放姜丝和蒜瓣爆香,放一勺豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入豆腐翻炒均匀

黄瓜炒肉片

材料:猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用;

做法1.猪肉切片,青瓜,胡萝卜切片,葱切小段备用。

2.热油锅倒入猪肉翻炒,加小勺料酒,生抽翻炒,随后倒入胡萝卜,撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒,撒点水一起炒,最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。

灯笼椒炒香肠

材料:灯笼椒;香肠;葱花;油;盐;

做法:

1、灯笼椒洗净,掰开,切条。香肠同样切条。葱花备好

2、热锅入油,葱花爆香,依次放灯笼椒、香肠翻炒,待灯笼椒变熟即可

步步为营:教授老婆请入瓮 http://www.xinzhiliao.com/rq/nanxing/20332.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:身高150的女明星,www.xici.com,扔火炬,
  • 编辑:程成
  • 相关文章