您的位置  海南魅力  美食

地道美食31款分享,简单好吃下饭实惠,做给最爱的人吃吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

芦笋木耳炒鸡蛋

食材: 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量

做法:

1、芦笋洗净切片,木耳泡开洗净切小朵;

2、鸡蛋打散后放些许盐和料酒,下油锅,炒成蛋花;

3、热锅下油后,放入切好的芦笋和木耳,炒至断生;

4、加盐、料酒,翻炒均匀,倒入鸡蛋、鲍汁、糖,翻炒均匀;

5、倒入水淀粉勾芡一下,加一点麻油拌一下即可出锅。

美味烤鱼

做法1.鱼洗净,铺开,在鱼身划口子抹上盐和胡椒粉,摆上姜葱腌制一小时以上

2.腌制的时候开始准备各种材料,先把豆瓣和豆豉剁碎,干辣椒擦干净剪断,芹菜去叶子切断,菠萝和黄瓜切块。

3.把腌制好的鱼刷上油,多刷一点!放入预热220度的烤箱烤半个小时左右,中途可以取出来再刷一次油,鱼皮更香。

4.烤鱼期间就开始炒配菜,先热锅入油,油要多一点,中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料,泡椒泡姜,葱姜蒜继续炒香

5.鱼烤好了拿出来,配菜浇在鱼上,入烤箱继续烤30分钟的样子。

孜然香棒骨

做法:1、取长在猪后腿部位的寸筋骨,斩成段,投入五香卤水锅里卤熟,捞起来待用。

2、锅里放色拉油烧至七成热,把卤好的寸筋骨下锅,炸至色金黄时捞起来。

3、锅里留底油,把炸好的寸筋骨放锅里,调入海椒面和孜然粉翻炒匀,起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油,装盘时稍加点缀即成。

玉米和南瓜粥

成分:南瓜,玉米,大米

实践:1.洗净切碎南瓜,洗净玉米粒

2.将米洗净并煮约30分钟后,倒入南瓜和玉米粒,倒入锅中,加适量水煮沸

3.等到粥煮到变稠为止

黑芝麻炒猪肝

食材:猪肝、黑芝麻、盐、生抽、鸡精、料酒

做法:

1、猪肝清洗干净;

2、锅内放水,大火烧开,将洗干净的猪肝放进去稍煮片刻,捞出放凉,切片;

3、倒油,放入猪肝翻炒片刻后倒入少许料酒、生抽;

4、放入黑芝麻爆香,放盐巴,以及鸡精调味即可。

风味黑豆豉炒香干

材料:香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽

做法:

1、香干洗净,切小方丁,瘦肉剁肉末,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热,倒入油,放肉末炒至变色,加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。

3、倒入香干和榨菜,加盐和鸡精调味,加一点水炒至入味,加糖和葱花拌匀即可。

韭菜炒油渣

材料:韭菜、猪油渣、油、蒜、辣椒、蚝油、生抽、老抽

做法:

1.蒜切成片,韭菜切成段,辣椒切成丁备用。

2.锅里加入适量的油,爆香蒜片,放入辣椒炒至断生。

3.再加入韭菜和猪油渣翻炒均匀。

4.加少许老抽、蚝油、生抽调味,拌匀即可出锅。

香辣花甲

食材:花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱

做法

1、将买来的花甲放入盐水中浸泡1个小时,使其吐尽泥沙,吐完泥沙冲洗两遍沥干。切好大蒜、姜丝、葱段,青椒去籽切丝。

2、冷水放入花甲、姜片烧开,加入适量料酒,烧开后撇去浮沫,煮2分钟左右到花甲全部张开关火。

3、把花甲再清洗几次,把没肉的壳丢掉,冲洗干净后滤干备用。热油锅下香料、葱段、姜、蒜爆香,加入少许豆瓣酱炒香。

4、下花甲爆炒,调入少许料酒、生抽,加入适量盐。翻匀后下青椒、韭菜炒至断生即可,装盘盛出。

小贴士:

1、买来的花甲要先放入盐水中浸泡,使其吐尽泥沙。

2、炒花甲的时候时间不宜太长,避免影响口感。隔夜的花甲不能吃,海产品容易变质

酱烧鸡肉丸子

材料:鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个;郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2 大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙;

做法

1.准备好食材;

2.尖椒洋葱分别切块,大蒜、大葱、豆豉分别切末;

3.锅中放入食用油,放入葱蒜豆豉爆香;

4.爆香后放入豆瓣酱炒出红油;

5.豆瓣酱炒出红油后,放入鸡肉丸子;

6.翻炒均匀后加入生抽;

7.加入白糖;

8.加入小半碗汤;

9.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味;

10.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒;

11.翻炒至尖椒洋葱断生,汤汁基本裹在食材上即可关火盛出;

绿豆芽炒肉丝

材料: 瘦猪肉100克、绿豆芽300克、甜面酱、精盐、植物油适量;

做法

1.瘦肉洗净,切成细丝。绿豆芽去根,洗净。

2.在热油锅内放入肉丝翻炒几下,下洗净的绿豆芽爆炒,取适量甜面酱翻炒,随即将所有调料下锅同炒片刻即可出锅。

瓜丁豌豆

材料:鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根、葱 1小段、植物油 适量、盐 适量、水淀粉 适量

做法

1、备好食材,豌豆洗净,黄瓜洗净

2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁

3、热锅凉油,葱切葱花放入锅里煸香

4、放入豌豆翻炒片刻

5、 加入1/3小碗清水烧一会儿

6、汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒

7、加入盐提味

8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅

凉拌西芹丝

材料:西芹几根(最好选里面比较嫩的)、胡萝卜半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末。

做法:1、西芹和胡萝卜洗干净;

2、把西芹和胡萝卜切细丝;

3、把西芹丝泡在凉水中,大约10分钟;

4、倒出泡西芹丝的水,放入胡萝卜丝,盐、蒜末、白醋、花椒油和香油,搅拌均匀即可。

香辣墨鱼仔

食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法:

1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;

4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;

6.继续翻炒2分钟,下入葱段翻匀即可出锅。

丝瓜炒虾仁

食材:鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

做法:

1、鲜虾洗净去头去壳留尾,去除虾线,加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块,姜切丝、蒜切片备用;

2、起锅热油,把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用;

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香,放入丝瓜块翻炒至软,加盐调味;

4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀,撒入少许胡椒粉即可起锅。

鱼香千叶豆腐丝

食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法:

1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。

3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。

5)尖椒洗净去心切丝。

6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。

10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

11)淋入水淀粉至稠即可出锅。12)装盘食用。

羊肉炖白萝卜

材料: 羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐;

做法

1.羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片;

2.锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用;

3.锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时;

4.打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用;

椒盐桂鱼

原料:桂鱼一条(一斤半)

调料:生油四斤半(耗二两),料酒二钱,盐一钱,胡椒面二分,姜二钱,葱一钱二分,生粉六钱,椒盐六钱,芫荽一两,葱花六分,花椒面一分。。

做法:

1、桂鱼刮鳞,从口内取出鱼鳃和内脏,洗清后抹干水份,将两面鱼肉用刀锲成斜,翻花刀(深度至龙骨),放入盆内,先用料酒、盐、胡椒面稍腌一下,然后将葱姜用刀拍碎后,放入鱼内,腌十分钟后除去葱姜。

2、桂鱼周身鲜用水生粉抹匀,再沾上干生粉,随后放入热油锅内炸,先用小火将鱼炸透,再转用大火将皮炸脆,捞起装盆,鱼上面撒上花椒面和葱花,浇上沸油,周围用芫荽围边,上席时随带二小蝶花椒盐即可。

酱焖酥鱼

材料:鲈鱼一条、洋葱1个、姜一块、蒜四瓣、醋少许、糖少许、番茄酱少许、甜面酱少许、干辣椒少许、花椒少许、八角两个

做法:

1.鲈鱼去鳞、内脏,洗干净,切块。

2.煎锅中放油,将鱼块煎至两面金黄。

3.锅中放没油,下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香。

4.调入甜面酱、番茄酱、糖,小火炒香。

5.加多些醋和少许清水煮开后关火。

6.电压力锅中铺上洋葱丝。

7.放入煎好的鱼块。

8.倒入煮好的汤汁,不要加太多的汁,盖过鱼就可以了,上气后15分钟即可。

褡裢火烧

1.面粉加入适量水和成面团擦油醒二十分钟

2.猪肉馅加入葱末,生抽,油,盐,花浇水搅拌均匀

3.醒好的面团分成小面剂子搓成长条

4.切成小块

5.把每一个小块搓成长条擦油醒发

6.去一个小面条按压成饼

7.擀成面片薄一些,放入肉馅

8.从一端卷起来,收口处朝下

9.两边向里折进去

10.电饼铛预热放入火烧

芦笋炒虾仁

1.准备食材,虾仁,芦笋,盐,糖,白胡椒粉,葱姜水淀粉备齐

2.虾仁开背去虾仁洗净备用

3.然后放入少许盐,白胡糊粉,料酒拌匀腌10分钟

4.芦笋去皮斜切段,葱姜切末

5.锅中放清水加一点盐,水开下入芦笋焯水捞出过凉

6.然后下入腌好虾仁焯水变色捞出

7.热锅凉油煸香葱姜末

8.然后下入虾仁煸炒匀在点几滴料酒

9.在下入芦笋,依次加入少许盐和糖

10.翻炒匀淋少许水淀粉勾薄芡即可

椒盐大虾

食材:海虾450克、香葱1棵、姜1小块、油菜1个、黑胡椒、盐适量

做法:

1、香葱切葱花,姜切姜丝,虾开背去虾线,油菜切丝;

2、锅内放少许油,加入油菜,点一点盐,煸炒一下,盛盘中间;

3、锅内加油,油热,放入大虾煎制;

4、翻面煎,直至煎至表面金黄,捞出,沥干油备用;

5、锅内留少许油,加入葱姜爆香;

6、放入煎好的虾,加盐,黑胡椒粉调味,翻炒均匀,摆盘即可。

凉拌豆腐丝

配料:豆腐丝 适量、葱 适量、香菜 适量、蒜 适量、辣椒油 适量、糖 适量、醋 适量、酱油 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、花椒 适量、辣椒段 适量、食用油 适量

烹饪步骤1.130克豆腐丝切段备用。

2.葱白切丝、香菜切段、蒜切末,倒入放豆腐丝的碗中,然后按照2111的原则放两勺醋、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、一点鸡精和糖提味儿。

3.起锅开火,放入一小把花椒,让油热一会,就把花椒捞出去。爱吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。

4.把刚才熬制好的花椒油放入豆腐丝里,搅拌一下就可以开吃啦。

麻辣牛杂香锅

做法:1、牛杂洗净,入高压锅30分钟

2、土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段;土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用

3、牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用

4、锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。

5、调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂。

6、待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒,入鸡粉调味,起锅前淋少许香油,加香菜即可

凉拌海带丝

材料:海带丝,姜,蒜,盐,油,味精,生抽,陈醋,小米椒

做法:

1,姜、蒜、小米椒(1:1:1)切碎备用。

2,海带丝在水里煮10分钟左右,捞出过凉水备用。

3,生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中,我这里是800克海带丝,用生抽、醋各三勺,盐、味精、白糖各2/3勺。

4,把上步骤准备好的调料倒在海带里,姜、蒜也放在海带上面,热锅入油,油烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海带丝上。

5,搅拌即可,我喜欢吃凉凉的,所以是冷藏一晚才端出来食用的,味道更好呢!

水煮肉片

食材:辣椒碎;猪瘦肉;豆芽;大油菜;郫县豆瓣酱;花椒;干辣椒碎

做法

1、将猪肉切片儿,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

2、大油菜、豆芽(根据吃的人数来定量)

3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

4、干辣椒、花椒碎

5、将蔬菜煮熟

6、煮熟的蔬菜放进容器备用

7、腌好的肉煮到7、8分熟捞出

8、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

9、将肉片倒入辣椒汤煮透,建议这时候打开排油烟机,因为很辣,哈哈

10、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可

香辣鱿鱼卷

材料: 鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、小红辣椒丝、鸡精;

做法

1.准备材料;把鱿鱼外边的黑皮扒掉;处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净;改成花刀,花刀切发我放到小贴士上;改成小块;

2.葱姜蒜准备好;锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了;

3.锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅;

菌菇丝瓜汤

材料: 丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、鸡蛋一个、盐、麻油;

做法

1.丝瓜去皮;去二头然后切滚刀块;

2.烧开一锅水,加入少量油和盐,放入丝瓜块焯至五六分熟;取出浸入凉水中;待冷却捞出放入碗中;取鸡蛋一个;锅中入油磕入鸡蛋炒好盛出;

3.蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部,洗净沥干;胡萝卜洗净切丝;锅上火入少量油,放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香;加水煮开,中小火焖五六分钟;

4.加入胡萝卜丝烧一会儿,撒盐调味,再加入金针菇煮开;放入炒好的鸡蛋白,淋麻油关火;把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上;拌一下即可;

金针溜鸡丝

材料:金针菇200克、鸡腿肉120克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙(5克)、鸡精半茶匙(2.5克)、胡椒粉半茶匙(2.5克)、淀粉10克 、料酒10ML

做法

1.鸡腿肉洗净,切成丝,调入料酒,盐2克,胡椒粉和干淀粉拌匀,腌制15分钟,木耳洗净切片,红辣椒切丝,金针菇洗净,姜切丝,蒜切片,葱切末

2.大火烧热锅中的油,待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香

3.倒入鸡丝炒至全部变色为止

4.倒入金针菇、木耳,炒约两分钟

5.快起锅时,倒入红辣椒,放盐,鸡精撒上葱花,炒匀即可出锅

蒜苔小炒肉

食材:后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉;

做法:

1、姜蒜切粒、干辣椒切小段、瘦肉切丝或者片,用生粉腌制待用、蒜苔切断。

2、热锅热油,铁锅一定要烧到冒青烟,然后倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉变色捞出待用(肉放入锅中后,需在1分钟之内完成此步骤)。

3、锅中少油,放入花椒、干辣椒、少许姜蒜炒香,倒入蒜苔。然后倒多量(小半碗)的料酒翻炒均匀,盖上锅盖焖上30-60秒,然后加适量的盐,继续翻炒(如果料酒全部蒸发蒜苔还未成熟,就适量的加点水继续翻炒)。

4、蒜苔成熟后,加入炒好的瘦肉,淋上生抽翻炒均匀即可。

凉拌绿豆芽

1.豆芽菜洗净控干水份,锅里坐水烧开,放少许盐,将豆芽菜倒入锅里焯水

2.豆芽菜塌秧捞出,放冷水盆里过冷水

3.胡萝卜切丝

4.胡萝卜丝放笊篱里,水开不要把胡萝卜扔锅里,拿起笊篱不要让胡萝卜跑出,在开水锅里过几下即可

5.将胡萝卜丝倒入豆芽菜的冷水盆里,连同豆芽菜一起捞起,控干水份,装在足够大的盆里

6.撒上盐,糖(少许只是提味),倒入一滴蚝油,香油

7.炒锅烧热,加少许食用油,放花椒粒爆香,爆香后将花椒粒捞出,将热油泼在豆芽菜上面的调料上

8.趁热拌匀

腊味炒糯米饭

1.把糯米和普通大米混在一起,洗好,浸泡一下。

2.加水,电饭锅开煮。(水不用加太多,刚刚浸过米高1厘米即可)

3.腊肉,腊肠,切小块备用

4.冬菇发泡、切条,红葱头切末,干贝、虾米洗净沥干水

5.热油锅,将腊肉、腊肠以小火爆香

6.再把虾米、干贝、香菇丁、红葱末放下去一齐炒香

7.加入煮好的糯米饭,以小火炒至米粒呈现松散状

8.调上适量的鲜酱油,炒拌均匀(若拌米饭的过程有难度,可先熄掉火,搅拌均匀再开火)

我的古怪高中 http://www.xinzhiliao.com/rq/nanxing/8743.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
  • 标签:成都市三中,百合花怎么养,飞升飞错界  ,
  • 编辑:程成
  • 相关文章