大连特色小吃”名单出炉啦

　　本报讯（实习生张艳超记者张玮炜）昨日，由大连市美食文化协会、饭店行业协会大连分会、大连市旅游协会、大连市餐饮服务业工会联合会、大连日报、大连晚报、大连共同发起的“大连特色小吃”认定活动，公布了“大连特色小吃”、13种“大连名小吃”和6家“大连小吃名店”名单。评定委员会将对“大连特色小吃”、“大连名小吃”、“大连小吃名店”授予牌匾和认定书。

　　从8月份活动报名开始，陆续收到大连市辖区内自愿申报的小吃161个。大连市美食文化协会组织烹饪大师对已小吃的进行筛选和分类。按照小吃的评定标准，对企业是否有经营手续，固定经营场所，是否是老字号、非物质文化遗产或民间祖传等经营资质进行审定；同时还看小吃原材料产地、价位、品质、是否受季节性影响；要求小吃的制作不得使用非食品添加剂，不得过量使用食品添加剂，要注重食材搭配营养，色香味俱全；参评小吃应具有大连地域特点、文化内涵、本地烹饪技法，体现本地美食特色、特点鲜明、风味突出，应在市场中有良好口碑和广泛知名度。10月份，评定委员会组成6个考核组，严格按评定标准考核，并与店家或个人进行面对面交流，完成第二轮筛选。11月份，评定委员会召开三次评定会议，名单最终确定。

　　“大连特色小吃”认定活动从根本上改变“大连没小吃”的观念，大连不仅有小吃，而且有很多传统、老字号、非遗的知名小吃。大连市美食文化协会相关负责人表示，大连是旅游名城，要把特色小吃打造成大连的一张旅游名片。为进一步推广大连特色小吃，将筹建“大连特色小吃城”，集中展示大连特色小吃，方便市民和游客的餐饮需求。

　　序号大连小吃名店（6家）1大连灵芝妹子餐饮连锁有限公司2大连市开口笑海鲜饺子店3大连市金州区张师傅烩勺面馆4大连日丰园饺子馆5大连市郝记味久鲜包子铺6大连糯米香食品有限公司

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