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夜市是台灣人特有的文化，而來到台北旅遊千萬別錯過歷史悠久的寧夏夜市。靠近靜修女中
與建成圓環之間的寧夏夜市，是台北傳統老夜市之一。從傳統小吃、地方小吃到特色小吃通通一
概俱全，也讓寧夏夜市成為著名美食街的一級戰區。寧夏夜市短短六百公尺長的街道上每一攤小
吃背後可都有說不完的故事。靠近重慶北、蓬萊國小對面一整排皆是二十年以上的老字號，像
是聞名遐邇的鬍鬚張魯肉飯總店、六十年傳統潤餅捲、五十年知高飯等等，在「台北市夜市
計畫」之前，曾經都是在騎樓下做了二、三十年的生意。在2005年寧夏被台北市市場管理處挑
選為「夜市示範點」闢建行人徒步區後，這些老字號的攤販才在寧夏夜市自治會的規劃之下
近年來由於異國小吃攤位之加入，靠近蓬萊國小校門口前的攤販，再配合特別搭設的網燈造
景及夜間燈光裝飾，更能營造出寧夏街區誘人美食的特色，也增添了台北旅遊景點寧夏夜市的
多元風情。另外，在寧夏與平陽街交叉口寧夏夜市的後段，有別於一般夜市中吃喝玩樂擺設在
一起的模式。將遊樂分開規劃出射氣球、夾娃娃機、打彈珠等夜市中常見的童玩樂趣，在前段也
罕見賣衣服、賣飾品等攤販，幾乎全以美食稱道，吃不盡的美味也成為寧夏夜市中的特色之一。
特別的是，寧夏夜市由於位於蓬萊國小校門口前，為了維持小朋友們的上課品質，攤販皆規定在
下午四點半後從倉庫中推出攤車架設攤位，因此，白天的寧夏如同一般單向車道，完全看不出
夜市的繁華風貌。而越夜越美麗的寧夏夜市，算是北部營業至較晚的夜市，直到凌晨三、四點左
右仍然燈火通明、人聲鼎沸。露天式無遮雨棚的寧夏夜市300米長如同一條逛不盡的美食街，處
夜市呈現了台灣食物的多樣性，最能表現出台灣吃的文化，也反映了部分台灣人民的夜生活。現在寧夏夜市，已經和華陰街、迪化街並稱為
年貨三大街，每年過年前夕更是熱鬧非凡，許多來採買年貨的民眾都會到此品嚐傳統道地小吃，相信兼具豐衣、足食特點的後車站商圈，必定能
位於寧夏夜市旁的太春小館，融合中日食藝的料理手法，增添了活海鮮、中式熱炒等菜色，提供顧客更多樣化的用餐選擇。松葉蟹起司茶巾
為創意料理之一，以豆皮包裹起司、松葉蟹、馬鈴薯、蘆筍等食材，一起入鍋炸過後，再沾取特製的南瓜醬，不但造型特殊、口感與口味也是獨
一無二。而「毛毛蟲壽司」，外型就像一長條的毛毛蟲造型，相當討喜，以鮭魚包外皮再噴火稍微烤過，包裹炸明蝦、沙拉，入口飽滿，充滿鮭
位於寧夏夜市的鴻記蔥餅捲，老闆將中式的蔥油餅，與西式的鐵板燒結合，合併將創意發揮淋漓盡致的這道蔥餅捲，特別的作法呈現了
外酥內軟的口感，造就排隊的人潮絡繹不絕，高人氣多年來始終沒有退燒。傳統蔥油餅充份包裹住鐵板美食的醬汁，咬下去口感飽滿、汁溢在口
中散開的感覺，特殊調配的醬汁不至於太鹹辣，加上蔥油餅皮的Ｑ度好咬勁，相當順口好吃，招牌的牛肉捲以洋蔥搭配牛肉，洋蔥本身的甜度與
想吃新鮮的海鮮不一定要到漁港或海邊，到台北寧夏夜市就可以吃的到！龜山島阿興現撈鮮海產老闆堅持每天到宜蘭頭城大溪港挑選當日漁
獲，傍晚五點回到台北開店，將今日的新鮮漁獲直接送達客人面前。老闆強調海鮮做法最重要的元素還是在於「新鮮」！推薦的幾道海鮮是以清
蒸的方式烹調，能帶出螃蟹的原始香味的清蒸三點蟹，撥開蟹殼就能大口品嚐蟹膏，另外招牌的甜蝦，使用現撈的新鮮甜蝦，生甜蝦為紅色
台南傳統小吃簡樸實在美味的台南鱔魚意麵，是許多老饕到寧夏夜市時無法抵擋的一攤！肥大的鱔魚、輕脆彈牙的口感和香濃酸甜的湯汁是
台南鱔魚意麵的一大特色。選用當天產地直達的新鮮鱔魚經過大火快炒，加入洋蔥、蔥段等食材調味，佐以純手工製作的雞蛋意麵一起入口，讓
傳統道地台南口味完整呈現，鮮脆的口感，讓人忍不住一口接一口。而吃台南鱔魚意麵的最佳拍檔就是十全藥燉排骨湯了！濃郁的當歸湯頭與枸
杞甜甜的味道是經過多時熬煮而成，也是每個人在寒冷冬天進補時所不可缺少的。
寧夏夜市內近民生西的豬肝榮豬肝湯，以肉粽、豬肝湯兩項產品，一賣就是六十年。新鮮的食材更是豬肝湯好喝的關鍵，以溫體黑豬裹上
些許獨家配方，讓豬肝保持著不腥不乾澀的軟嫩口感，許多在地老饕一喝就是一代傳承一代。除了豬肝湯之外，以香菇、栗子、黑豬肉、蛋黃、
土豆親手包製顆顆飽滿的北部肉粽也是令人意猶未盡的美食，打開粽葉熱騰騰的飄香而來，不只讓人吃的津津有味，也展現台灣傳統美食最大的
台灣的傳統割包可與漢堡相比擬，有四十年老字號洪記割包肉粽，以竹蒸籠現炊的熱騰騰割包，綿密的麵皮包上溫體豬肉，再以老滷汁加在
肉中滲透入味，夾上古早味純花生粉、酸菜、香菜，肥而不膩的傳統口味，是在地人一吃就忘不了的懷念美食。配上以慢火熬煮三個小時的美味
台北觀光旅遊資源豐富，旅遊景點眾多，台北市的國立故宮博物院101大樓紀念堂北投溫泉等，都是吸引國內外遊客到台北旅遊
的景點，而台灣在地的文化，如士林夜市、饒河街觀光夜市、華西街觀光夜市都讓許多外國朋友們在台灣旅遊的過程中留下深刻印象，
而在寧夏夜市這充滿台灣傳統美食的一條龍，裡頭臥藏著許多老字號傳統小吃美食，邊買邊吃、邊吃邊逛，好多樂趣。
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