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重庆特产传说(552)| 它是梁平的特色植物,房前屋后都有它苍翠的身影

斗锦堂

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自古以来,竹都是中国人喜欢的植物,它身形挺直,宁折不弯、外直中空的特性,暗合了中国文人君子虚怀如谷的人格特质。

在梁平区梁平明月山上,处处绿意盎然,最惹人注目的,要数那漫山遍野的青翠绿竹。这一片绵延百里的竹海,是西部最大的高山竹海,拥有成片竹林35万亩,竹品种100多个。因此,梁平素有“中国寿竹之乡”的美誉。

寿竹是种什么竹?

寿竹其实就是梁平本地人称的“斑竹”,产自于四川、重庆东部和湖南南部,在明月山·百里竹海广泛分布。而植物名真叫“斑竹”的竹,又叫湘妃竹,与寿竹是根本不同的两种竹,比寿竹要矮小得多。

全国三大竹海(安吉竹海、蜀南竹海、百里竹海)中,安吉竹海和蜀南竹海都是以楠竹著称。张艺谋拍《十面埋伏》是在重庆永川茶山竹海,也是楠竹。唯有梁平的百里竹海,是以寿竹闻名。

百里竹海的主要两大竹种是白夹竹和寿竹,此外,楠竹、苦竹、慈竹、罗汉竹等竹也有零星分布。但寿竹才是百里竹海最美的观赏竹,有它,竹海才真正成为观赏性竹。

寿竹观赏性强,其笋却是美味担当!脆、嫩、鲜、糯的寿竹笋,切碎后用酸辣椒用猛火一炒,香味让人胃口陡开,食用更是荡气回肠,百吃不厌!即使晒成笋干,炖肉、炖鸡也是脆嫩如常!

寿竹除了笋为佳品,还有项附产品——粽壳!

唯有寿竹笋,才结出粽壳。人们过端午节,吃的是大都是若叶、芦苇叶包的粽子,而在梁平,可以用粽壳包制。用粽壳包的粽子,特别清香开胃口(天然含碱),夏天在常温下放三五天也不会馊!

来源:重庆广电、梁平万事通微信公众号

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