清补凉需如何努力？

　　淄博烧烤火爆“出圈”背后有何奥秘？作为旅游大省的海南该如何向淄博“取经”，把“流量”变“留量”？

　　“淄博之所以走红，源于淄博的特色。”中国管理科学研究院文旅首席专家王晓峰认为，淄博爆红并且持续常红的原因有两点：一方面，政府的高度重视及各个部门协同配合高效的执行力；另一方面，好客山东的传统和淄博人民强烈的自豪感。

　　淄博烧烤爆火后，当地政府快速推波助澜，宣布将于“五一”前后举办淄博烧烤节；发放烧烤消费券；安排“烧烤公交”“烧烤专列”；策划推出“春光正好·淄博烧烤”五大文旅主题产品等，打通“吃住行游购娱”各个环节，将“淄博烧烤”打造为淄博的新名片。

　　另外，当地严查出租车司机宰客行为，以“谁砸我们的锅，先砸谁的碗”的零容忍态度，提升城市服务水平。还有博主“突袭探访淄博10家店，都没缺斤少两”，更加增进了大家对淄博的好感。

　　从旅游角度看，“吃住行游购娱”，吃是第一位，也是最容易吸引人和产生共鸣的一种旅游产品。以淄博烧烤为例，“小串+小饼+大葱”三位一体的“灵魂”吃法，赋予其鲜明的地方生活样式特色。

　　韦世新说，一个旅游产品在做到极致后，会产生强大的裂变效应，从而辐射更多相关产业链的发展。在淄博烧烤这个超级IP的流量加持下，山东成“五一”新“顶流”，可以看到这样的一个趋势。

　　反观海口，其实也有很多特色美食。其中，海南鸡饭已成为登岛游客必不可少的一道美味佳肴和享誉世界的一个美食文化符号。“在海南除了椰子鸡汤，还可以结合本土热带水果或食材，挖掘做黄皮鸡汤、石斛鸡汤等。美食做到极致可以产生巨大的虹吸效应。”韦世新称，这将吸引越来越多的人为一餐食奔赴一座城。

　　作为旅游大省的海南在全国的知名度和影响力远超众多城市，但海南“出圈”的文旅产品不多，究其原因为何？“淄博烧烤”这个爆火的IP，带来什么启示？

　　王晓峰建议，海南应该树立一切以满足游客需求为目标的统一思想，游客的满意度给海南带来的是强大的经济提升，对追求短利、损害游客利益的行为坚决打击，政府和民众形成合力，用游客端的思维倒推前端，并对优质的旅游资源进行提档升级，融合海南的自然景观、服务理念、地域文化、差异化的产品，形成海南旅游良性的“生态圈”。

　　北京师范大学政府管理研究院副院长、产业经济研究中心主任宋向清认为，文旅产品的塑造要与城市情怀和历史文化相统一。同时，好产品要学会借势用力，做好借势营销。从明星、网红互联网“种草”，到以山东大学为代表的新青年通过短视频等新媒体传播等，都是对淄博烧烤的又一次引流。

　　“文旅产品需要政府营造好的政策环境。淄博烧烤能够火爆全国，也得益于政府部门的支持。”宋向清建议，海南应该用好事件营销，用活自贸港政策，讲好海南故事。

　　谈及淄博“出圈”带来的启示，海南大学旅游管理硕士（MTA）教育中心主任、博士生导师称，首先要抓住消费者需求，以需求为导向。其次，在文化层面，在北方，撸串儿、烧烤已经形成了一种饮食文化，有其深厚的文化底蕴。再者，在政府层面，政府以及相关的企业机构，包括市民游客之间，达成了一种默契，形成了系统的政策扶持+配套服务。

　　“淄博通过烧烤引爆到旅游内容不断叠加给了我们很大的启发。”王晓峰认为，海南目前应该先聚焦到一个点，例如，做大做强海南的休闲文化，然后从单点到全局，从局域到全域。

　　据商务部数据显示，夜间消费占整个消费的约60%。夜游内容的丰富度在很大程度上决定了游客在海南的停留时间。王晓峰建议，海南可以邀请国内夜游的专业团队紧密合作，布局夜游文旅项目，把“流量”变“留量”。

　　梳理淄博烧烤“出圈”脉络，不难发现，除了短视频平台裂变式传播的助推和当地政府部门迅速推出的硬核举措，更重要的是地方特色“烟火气”。

　　借鉴淄博烧烤“出圈”经验，韦世新建议，作为热带滨海城市的海口可以结合绵延的海岸线打造“滨海城市生活样式”。来海口，除了在海边看日出日落，品尝各种美食，还可将帆船、游艇等水上运动打造成极致单品，再结合年轻人最喜欢的演唱会、音乐节、街头艺人表演等打造体验海口特色生活样式系列，挖掘更多城市文化的印记，形成新的旅游吸引物。

　　与此同时，把海口城市的美景，文化的印记，特色的美食，水上的运动等串联起来，形成“食、游、购、娱、体、住、演”多元化旅游消费业态。

　　“有诗的远方，远方不远。”海南省旅游发展研究会会长王健生表示，让“流量”变“留量”，要有海南特色。一是打响“好文化”牌，讲好海南好故事。情景化演绎海南优秀民族文化，凸显海南民族旅游的独特性、感人性，用精彩感人的海南民族旅游好人好事打动人心。

　　二是，打响“好味道”牌，特色化挖掘海南民族地区“好味”。特色餐饮消费已经是游客在旅游目的地的第一消费，热带海岛食材丰富，风味独特，更有绿色农产品的巨大优势，将民族资源同特色餐饮结合，形成更多的消费机会。

　　三是，打响“好玩、更好玩”牌。依托海南良好的自然、人文、生态环境和特色物产，结合休闲农业、乡村旅游、养生度假，形成以民族旅游为主题、形式多样的具有较强影响力和吸引力的海南旅游线路产品体系和民族文化旅游目的地。