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文旅周刊 美食、研学、展演、古迹海南掀起一股“东坡热”

文旅周刊 美食、研学、展演、古迹海南掀起一股“东坡热”

  二月的琼州大地,无限春风海上来。2月18日,首届中国(海南)东坡文化旅游大会(以下简称东坡大会)在海口、儋州同时拉开帷幕,相关研学游等活动将持续到3月下旬。

  东坡大会的举办,让海南掀起一股“东坡热”,各地男女老少尝东坡美食、寻东坡足迹、赏东坡剧目。梳理有味、有趣、有戏、有景的东坡文化,旨在更好地推动东坡文化的研究、保护、挖掘和利用。

  东坡豆腐、东坡豆花、东坡羹、东坡饼……这一系列“东坡”专属菜单,正是来自震烁诗坛的大文豪苏东坡。他不仅是文学史上的唐宋八大家之一,还是一个对美食、养生有独到见解的美食家。

  在他馥郁风雅的文笔下,“以俗为雅”的才情,“乐天知命”的人生,被酣畅地凝练在极具美学的饮食诗里。从鱼肉茶酒到荔枝樱桃,从河豚鲍鱼到萝卜荠菜,在他笔下,万物皆可入食。那么谪琼期间,苏东坡都吃过哪些海南美食?

  苏东坡在《食蚝》一文中写道:“己卯冬至前二日,海蛮献蚝。剖之,得数升,肉与浆入水,与酒并煮,食之甚美,未始有也。又取其大者炙热……每戒过子慎勿说,恐北方君子闻之,争欲为东坡所为,求谪海南,分我此美也!”

  在儋州,花甲之年的苏东坡尝到了生蚝的肥美鲜嫩,并在文中介绍了煮生蚝和烤生蚝这两种烹饪方法。他还调侃地提醒儿子苏过,别将海南有生蚝这件事说出去,以免“北方君子”得知后都要求贬谪到海南来。

  千年后的今天,生蚝已成为海南人餐桌上常见的海鲜,时间的变换和食客的探索,让这份千年海味飘出了更多奇绝的新味:可搭配蒜蓉、粉丝在高温的炭火上炙烤,蚝肉在高温的作用下香汁四溢,嗞嗞作响;也可下入滚烫的糟粕醋锅底,让酸辣鲜香融合迸发,一口醋配一块蚝,醇厚的酸香口感瞬间激活每个味蕾神经。

  “北船不到米如珠,醉饱萧条半月无。”这是苏东坡《纵笔三首》的诗句。宋时海南岛的大米只能靠内地供给,所以才有“北船不到米如珠”般珍贵。苏过陪伴父亲前往海南儋州上任,这个南边小城的饮食习惯与中原天差地别,米面极度匮乏,本地人以产量大又同样富含淀粉的芋头当主食。于是,苏过突发奇想烹调“东坡玉糁羹”。

  苏东坡在诗文中写道,“过子忽出新意,以山芋作玉糁羹,色香味皆奇绝。天上酥陀则不可知,人间决无此味也”。苏过就地取材,将芋头去皮切块,加水入锅,长时间滚煮至芋肉软烂为止,即成“玉糁羹”。

  诗题中的“山芋”并非今日所说的“马铃薯”,而是薯蓣,也就是常说的山药,而正是这当地人顿顿都吃、丝毫和“名贵”挂不上钩的食材,在苏东坡眼中,却是金齑玉脍也难以媲美的。海南山药株形巨大,并非条形,而是块状,动辄数十斤,此物虽粗,但加以精工细作,其味丝毫不逊色白米干饭,东坡玉糁羹后来也成为了一道海南名菜。

  这些东坡美食距离我们并不遥远,首届中国(海南)东坡文化旅游大会拉开序幕,作为本次大会的重要活动之一,主打美食招牌的“东坡美食文化荟”于2月16日至3月16日在海口东坡老码头文旅商综合体举办。活动上,根据苏东坡记载进行“复刻研制”的100多道精品菜集中推出,让广大市民游客品尝舌尖上的东坡文化。

  北宋时期,苏东坡在准备离开海南的前三天,应惟德和尚的邀请,来到演丰镇三山庵游玩,惟德和尚从水井里取水煮茶招待苏东坡。苏东坡在喝茶过程中,觉得这口水井的味道不错,并给这口位于符离都(今属演丰镇)、离海口几十公里的井吟诗称赞,名曰“惠通泉”。直至明代万历年间,琼北大地震以后,符氏祖先依惠通泉立村繁衍后代,即成为今天的演丰镇瑶城村。

  最近,这个古村落有点热闹,东坡主题的研学旅行、围炉煮茶、诗酒品鉴等文旅新业态活动火热开展,吸引了众多游客入村参观游玩。

  为传承和利用好东坡文化,以传统文化赋能乡村振兴,海南省发展控股有限公司围绕苏东坡的家国情怀、民本情怀、家教家风、豁达人生四大主线,以“宋茶篆香”“耕读学堂”“东坡雅宴”“东坡家风”等为研学主题,打造东坡文化古迹研学游线路,形成东坡文化研学基地。

  瑶城东坡文化古迹研学游活动2月18日至24日举行。按照官方推荐的东坡文化古迹研学游路线,来到瑶城古村,可以先到东坡国创馆参观,在这里,可以看到苏东坡一生创作的书画作品及各大发明的展示,还可以购买东坡与瑶城元素的各类伴手礼品。接着,走进东坡茶室,品鉴“顾渚紫笋”“日铸雪芽”等东坡十茶,并通过斗茶、点茶等茶文化沉浸式体验活动,感受宋代的焚香点茶雅致人生。

  随后,可在东坡海南三年足迹馆,寻觅东坡在海南三年的行迹,浏览东坡在海南的十四件大事记,深入了解他在授业传道、中医中药、劝农教农、哲思政论、民族团结等方面为海南带来的贡献。再往前走,便是东坡书海,这里可品读鉴赏东坡一生留下的3000多首诗词、4000多篇文章,还能了解东坡先生的成语故事,跨越时空来一场成语竞猜。

  这里还有家风家训馆,展示了“武不怕死、文不爱财”的符氏家风传承,“读书正业、孝慈仁爱、非义不取、为政清廉”的16字苏氏家训精华,更有“朱子家训”“颜氏家训”等十大中华家训,带领来访者走进风骨卓然、志存高远的人生境界。

  最后一站则是惠通乡校东坡学堂,这里常年举办研学授课、研习乐事、学堂诵读、技艺体验、品茶篆香、绘图拓片、陶艺手作等系列活动,邀请游人沉浸式体验东坡,亲身领略东坡文化的魅力。

  在首届中国(海南)东坡文化旅游大会期间,海南省发展控股有限公司还将推出“瑶城·东坡的诗酒田园之旅”,让游客跟随苏东坡的瑶城足迹、诗词书画,在曲径通幽的瑶城古村围炉夜话、品茗篆香、饮酒赏花、晨练诵读,远离尘世喧嚣,感受东坡的诗酒花茶文化和豁达洒脱心境,在与东坡先生跨越时空的对话中重拾自我。

  “却对酒杯疑是梦,试拈诗笔已如神。”2月17日晚,大型精品原创话剧《苏东坡》在海口湾演艺中心亮相,精湛的表演引领观众进入苏东坡跌宕起伏的一生。该剧的精彩上演也拉开了首届中国(海南)东坡文化旅游大会文艺精品演出季的大幕。

  精品演出季将持续至3月22日,期间,将开展以东坡文化为主题的琼剧、舞剧、话剧、粤剧、黄梅戏等各种艺术类型的精品剧目展演,将富有古典色彩的中国传统美学意趣与时代概念相结合,融入海南特色元素,全方位、多角度向观众展现东坡文化魅力。

  一方面,我省将组织海南原创苏东坡主题优秀剧目展演。另一方面,将协调引进省外苏东坡主题舞台艺术精品到海南展演。本次精品演出季可谓大咖云集,张昌义、林川媚、孙科、李东昌、文汝青、蒋文端、张辉等众多国家一级演员倾情参演,将在舞台上为观众演绎多个“不一样的东坡”。

  大型新编历史琼剧《苏东坡在海南》将于2月23日、24日在海南省琼剧院上演。该剧是琼剧经典剧目,于1998年4月首演,今年该剧启动全本复排,不仅守住琼剧精华,更以创新的理念和手法将苏东坡谪琼的故事重新演绎,展开一幅幅东坡诗意的人文画卷。

  海南省歌舞剧院将于2月25日至27日推出民族舞剧《东坡海南》。该剧以东坡谪居海南的行船道途为伊始,从历史性、民族性、精神性、文学性、艺术性五个方面书写了一个立体的、生动的、海南的东坡,展现了中国文人气节和海南人民黎汉一家的民族史诗。

  新编粤剧《东坡与朝云》有着浓郁的岭南特色,将粤剧的特点淋漓尽致地呈现,讲述了东坡被贬广东惠州时,与爱妾王朝云之间患难与共的凄美爱情故事,展现苏东坡坎坷的人生经历及忧国忧民的情怀,将于3月8日、9日走进海口湾演艺中心。在剧中,惠州西湖、西新桥、六如亭、朝云墓等与苏东坡和王朝云有关的景点,将经过艺术处理被搬上粤剧舞台。

  黄梅戏《东坡》将于3月11日在海口湾演艺中心上演。该剧由湖北省黄梅戏剧院创作,曾获第八届湖北省黄梅戏艺术节优秀剧目奖、导演特别奖、音乐创作荣誉奖、舞台美术荣誉奖。该剧着重表现苏东坡身陷困境时坚韧乐观的性格,以及境遇与才情的契合促使他的创作达到人生的艺术巅峰。

  元符三年(1100年)六月,苏东坡遇赦北归时,写下《六月二十日夜渡海》,这是他留给海南的最后一首诗作,他感叹“九死南荒吾不恨,兹游奇绝冠平生”。这段本应是痛苦不堪的贬谪之旅,却成为他平生最奇绝的经历。让人不禁好奇,苏东坡在海南游历了哪些景观,才让他发出“奇绝”之叹?

  苏东坡被贬到儋州时,经停琼州,在金粟庵(今海口五公祠内)居住并讲学,留有洗心泉、浮粟泉、泂酌亭、苏公祠等遗迹。其中,苏公祠是一座始建于明代的建筑,建筑面积270平方米,是后人为纪念苏东坡所建。祠内有一座石刻苏东坡像、苏东坡的诗词、碑刻、东坡笠屐图等文物遗存。祠外尚存苏东坡开凿的浮粟泉和洗心泉,其中浮粟泉被称为“海南第一泉”。五公祠景区的其他遗迹和建筑,都是以双泉为依托而逐渐修建或者移植过来的。

  苏东坡居儋三年,建起桄榔庵,传播中原文化。得益于这股文风的熏陶,儋州人才荟萃,风雅无处不在,有着“诗乡歌海”的美誉。清代为纪念他所建的东坡书院也成了寻迹东坡文化的必去之地。

  东坡书院位于儋州市中和镇东郊,书院内树立了东坡笠屐铜像,纪念他在儋州打井水、开坛讲学、传道授业的不朽功绩。

  在书院的中心位置,有一座载酒堂,此堂建于绍圣四年(1097年)十一月,苏东坡取《汉书·扬雄传》“时有好学者,载酒肴从游学。”的典故命名。载酒堂中的塑像,是相对而坐、正在交谈的是苏东坡和黎子云,苏东坡身旁侍立者为随其来海南的小儿子苏过,堂中陈列有多件历代名人的诗文碑刻和书画。

  峻灵王山神文化由来已久,苏东坡在自己即将告别谪儋生涯时,由衷感谢峻灵王。在他看来,峻灵王“守其社稷,镇其人民”,功德无量,自己也深受其佑护,才得以安然走出海南岛。因此他在碑文中动情地写道:“绍圣四年五月,琼州别驾苏轼以罪谪于儋,至元符三年五月,有诏徙廉州,自念谪居海南三载,饮咸食腥,凌暴飓雾而得生还者,山川之神实相之……”

  如今,以昌化大岭、峻灵王石、峻灵王庙组成的“峻灵王文化空间”,已被列为昌江黎族自治县非物质文化遗产项目。

  ○参观东坡书院,到七里村观赏玉蕊花,聆听千年古韵儋州调声,游览东坡井、桄榔庵、宁济庙等景点。

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  • 编辑:程成
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