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想吃脆皮肠不用出去买,手把手教你在家做,经济实惠又解馋

想吃脆皮肠不用出去买,手把手教你在家做,经济实惠又解馋。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

最近猪肉的价格真的是太便宜啦,昨天去菜市场买菜的时候,发现有很多人在猪肉摊上排队。靠近一听才知道,原来是因为最近几天的气温逐渐下降,有很多人想在家里做一些灌肠吃啦。猪肉可以做灌香肠之外,还可以做脆皮肠吃。自己在家做的脆皮肠,全是纯猪肉的,营养美味又解馋。

这个脆皮肠的营养价值可比市场上的火腿肠营养价值要高多啦。市场上卖的火腿肠大多都是用淀粉做的,而我们自己在家做的脆皮肠,干净卫生又实惠。家里有小孩子喜欢吃脆皮肠的朋友,不妨跟着我来学习一下哦。好啦,话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。

——脆皮肠的详细做法——

准备食材:五花肉、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、白糖、精盐、食用油、清水。

操作步骤:

1.肥七瘦三的五花肉10斤放在清水中洗净,然后把五花肉切成小块。放在清水中,浸泡半小时备用。把五花肉里面的血水以及腥味浸泡出来。脆皮肠好吃的关键就在这一步哦。

2.半小时过后,我们把五花肉放在篦子中控干水分。然后给它用刀切成薄片,再给它剁成颗粒状的肉泥放入碗中备用。做脆皮肠不要剁得太细,有颗粒感就可以啦。也不要用绞肉机搅拌,否则做出来的脆皮肠不好吃哦。

3.10斤五花肉里面放入100克的白糖提鲜,400克的玉米淀粉增加肉的弹性。再放入50毫升的生抽,5ml的老抽,10克的胡椒粉,一块老姜切成姜末,再放入30克的精盐,直接用筷子给它搅拌均匀。

4.10斤的五花肉里面打入1斤的清水,用手给它搅拌均匀。这样做出来的脆皮肠不柴又滑嫩。放置一旁腌制半小时备用。

4.十斤的五花肉,再准备一斤的猪肠衣。放在清水中洗净,猪肠衣再用白酒给它清洗一下。给肠衣杀菌消毒。然后再准备一个没用的矿泉水瓶,把它的顶部给它剪下来。把肠衣套在矿泉水瓶口上。另一端打一个死结。

5.直接把这个腌制好的猪肉顺着着矿泉水瓶打入肠衣里面就可以啦。用手给它捋使劲捋一捋。把这个猪肉挤压得硬实一些。全部做完之后,另一端给它打一个死结。分成七八节用棉线给它系起来。直接把它挂起来放在阳台上晾晒两到三天。

7.晾好的脆皮肠,用牙签在它的表面扎上四五个小孔。这样防止在煮的时候脆皮肠容易开裂。然后把这个脆皮肠的生胚,直接冷水下锅。不用盖盖子大火烧开。

8.水开后撇去表面的浮沫,然后盖上盖子用中火继续煮50分钟就可以啦。50分钟后我们将其捞出。直接放在篦子上给它放晾。

9.电饼铛预热刷上一层食用油,油热后取两到三根煮好的脆皮肠放在电饼铛中煎五分钟。煎至表面金黄就可以出锅装盘啦。

好了,以上就是关于脆皮肠的详细做法啦。喜欢吃脆皮肠的朋友,赶紧去试一试吧!你还对此有其他不同的做法吗?欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。

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  • 编辑:程成
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