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中午做的酥炸鱼块,一盘不过瘾

这是前几天买的鱼,刚买回来用一半做了鱼汤,鱼汤要喝鲜的嘛,还有一点儿今天做个炸鱼块吃。

鱼清洗干净切小块,放葱段姜片,料酒去腥,五香粉,花椒粉,盐,搅拌均匀腌制20分钟。

腌好的鱼放少量面粉和淀粉,1:1的比例就行,加一个鸡蛋。

搅拌均匀,让鱼块挂上一层薄薄的面糊。

油温6成热,把鱼块一块块儿放入油锅内,中小火炸。

一面炸至发黄反面再炸,炸到两面金黄出锅,待锅内油温升高可以复炸一下口感更酥脆。

刚出锅的吃一口,又脆又香

撒点烧烤料辣椒粉有点烤鱼的味道呢!

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