海南本地美食海南十大小吃海南小吃介绍大全

　　多年來，屯昌黑豬肉粽憑借著取材純正海南当地美食、飽滿餡多且濃香軟糯的好口碑，在塑造“濃濃粽子香、滿滿家鄉味”IP形象的同時海南十巨细吃，積極助力傳承海南端五民风文明，已成為海南粽子“江湖”的配角之一。當下，屯昌正以展銷屯昌黑豬肉粽等名優產品為契機，邀請省內外賓客相約屯昌，赴一場“山可近、水可親”的如畫之旅海南十巨细吃，共促多產業交融發展。

　　“從原质料挑選到建造工藝都锦上添花，既傳承了傳統工藝，又融入了現代元素。”屯昌縣昌味之源食物有限公司負責人介紹，該企業建造肉粽均採用屯昌黑豬五花肉為主质料，加以秘制香料腌制后，用当地深山柊葉包裹，搭配香糯米與柴炭灰腌制的咸鴨蛋黃，經柴火慢煮10個小時以上才出鍋，並對粽子品質進行嚴格把控，廣受消費者的青睞。

　　在屯昌縣裹綁粽子勞動妙技競賽環節，從全縣遴選的100名選手現場比拼包粽子技藝，最終決出專業組、職工組獲獎者。此次活動還展現了“小屯妹”“大昌叔”勤勞的勞務人材品牌形象，助力放慢当地粽子行業技强人材隊伍建設。

　　屯昌黑豬肉粽為何能持續走俏市場？取材鮮嫩多汁、肥而不膩的屯昌黑豬肉就是最大“加分項”。多年來，作為海南处所優良黑豬品種，屯昌黑豬表面以白肚皮、三角形印堂、黑脊背為次要特性，以玉米、稻谷、木薯、花生餅、米糠等農家食料為主，實現真实的綠色繁育和生態養殖，在省內外贏得了“皮薄、肉嫩、味香”的好口碑，並於2016年榮獲“中國國家天文標志保護產品”稱號。

　　比年來，屯昌縣依托公用品牌建設，建立身牌建設專班，推動屯昌全領域品牌建設。今朝擁有“屯昌黑豬”“楓木香草鴨”“楓木苦瓜”和“小屯妹·大昌叔”志願服務品牌、“屯昌夢幻香山芬芳文明園”等47個名優產品品牌標識LOGO，集合在農業類、食物類和文旅類。屯昌縣当局有關負責人介紹，“屯昌黑豬”是屯昌名優產品品牌，屯昌依托端五節契機，持續傳承、弘揚屯昌黑豬肉粽的歷史文明，帶動屯昌黑豬、柊葉、雞鴨蛋等全產業鏈發展。

　　以2023年獲評海南“老字號”企業的屯昌屯城老禮堂美食工坊為例，主推高壓蒸汽鍋爐蒸煮法，每鍋大約140個肉粽，普通蒸煮3小時以上才可出鍋。“能保証每個肉粽，每粒糯米都熟透得一點都不夾生，每咬一口都非常軟糯适口。”謝棟介紹。

　　作為扎根屯昌已長達二三十年的老牌餐飲企業，屯昌廣興旅店、紅林大酒家等粽企在主推傳統屯昌黑豬肉粽的同時，還根據訂單需求相繼推出屯昌黑豬椰子油肉粽、屯昌黑豬斑斕肉粽、屯昌黑米肉粽等新品，實現產銷兩旺。

　　又逢一年端五。若要探尋海南“粽味何處香”，選材國家天文標志產品的屯昌黑豬肉粽當屬必選項之一。

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　　“五個大鍋，一鍋能同時煮四五百個肉粽！”屯昌縣大屯香黑豬肉粽加事情坊位於南呂鎮大羅村，該企業負責人甘娥自2016年返鄉創業以來，不断堅持最有“鄉土味”的土灶柴火煮法，可讓豬肉、糯米、鴨蛋黃的汁油與柊葉的动物幽香完善交融，頗受省內外门客好評。據悉，“大屯香”曾獲評為2023年屯昌“十台甫小吃”，每一年產銷大約20萬個屯昌黑豬肉粽，吸納了周邊乡村共計20名農戶在作坊務工，還帶動村民当场就近發展柊葉種植、蛋鴨養殖等產業實現增收。

　　為更好地展銷屯昌黑豬肉粽等名優產品，5月24至25日，以“粽夏好滋味 端五趣屯昌”為主題的2024年屯昌縣第二屆端五旅游美食文明節在該縣文體公園舉辦，邀請廣大旅客及住民沉醉式體驗“畫裡屯昌”的美景及美食文明，有用促進全縣旅游消費。在活動現場，活動主辦方組織當地粽企及文創企業全方位展现屯昌端五習俗及屯昌黑豬肉粽建造技藝等，並邀請各人體驗裹綁粽子及“盲吃”評選。最終，產自屯昌海維食物廠的屯昌黑豬肉粽脫穎而出，榮獲2024年屯昌“粽子人氣王”稱號海南十巨细吃，而昌味之源食物有限公司在本屆端五旅游美食文明節期間，則收獲了數量超過30萬個的粽子訂單，榮膺“粽子訂單王”稱號。

　　“本年端五節前半個多月時間裡，我這邊共計收割、銷售柊葉總量超300萬張。”在屯昌縣烏坡鎮芽石鋪村，柊葉產業致富帶頭人馬文才介紹，自2016年以來，他帶著全村26戶村民操纵橡膠林、檳榔樹下發展柊葉林下經濟，該村柊葉種植產業從最后的幾十畝，到现在已增至近千畝，全村每戶每一年能收割銷售大約10萬張柊葉，僅此一項入賬1萬元阁下。

　　作為傳統美食之一，屯昌黑豬肉粽形状呈方錐形，棱角清楚。待蒸煮熟透后，剝開層層裹綁的柊葉，緊實的糯米泛著粽葉的淡綠，散發著一股誘人幽香，讓人盡享這份鮮香适口且油潤不膩的好風味。

　　在提拔肉粽口感的同時，屯昌各家粽企不斷優化打包、殺菌海南十巨细吃、儲運等工藝，持續做好品控，不斷出新、求變，滿足差别消費群體的需求，贏得好口碑與大市場。

　　據不完整統計，2024年全縣建造銷售粽子企業（作坊）已增至60余家，已銷售560萬余個粽子，預計銷售額為7280萬余元，銷售數量及金額均同比增長260%以上。在本年端五假期海南当地美食，屯昌夢幻香山4A級旅游區等景區點位舉辦“綁香粽、制香囊、穿漢服、吃香餐”等系列文旅體活動，邀請省內外賓客來屯昌赴一場“山可远洋南当地美食、水可親”的如畫之旅，攜手共促多產業交融發展。别的，屯城鎮城北社區“小屯妹·大昌叔”志願者組織邀請廣大住民參加包粽子比賽、安康義診等活動，並為轄區低保戶、孤寡白叟、殘疾人等困難人群奉上粽子與祝愿。

　　根据規劃，此后一段時期，屯昌將著力延长屯昌黑豬等主導產業鏈條，通過優化產業結構、培养龍頭企業、加強政策撑持等務實舉措，將品牌建設與當地文明資源、產業優勢深化交融，持續打響“屯長香”及“一鎮一品”等海南十巨细吃，打造屯昌品牌矩陣，提拔經濟發展程度與中心競爭力。（玉薈 鄧積釗 林小丹）

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　　“最愛那種‘七分瘦三分肥’的屯昌黑豬肉餡，每咬一口，都是滿滿的家鄉好滋味。”受訪中，很多门客暗示，這個比例肉餡的粽子吃起來既有瘦肉的鮮香韌性，又不失肥肉的油潤軟綿，即使多吃上幾口，也一點都不會膩，舌尖能明顯地感覺一股淡淡脂香化在此中，可謂回味無窮。

　　“消費者認可了屯昌黑豬，以是也就認准了屯昌黑豬肉粽。”屯昌縣烹飪協會副會長、屯昌屯城老禮堂美食工坊總經理謝棟介紹，屯昌黑豬已入選“屯長香”縣域農產品公用品牌產品矩陣，根据約定，全縣肉粽企業（作坊）須精選屯昌黑豬肥瘦相間的五花肉、前腿肉或是柳條用來建造肉餡。在佐料方面，大多選用老抽、生抽海南十巨细吃、食鹽、白糖及適量五香粉等傳統味料與富硒糯米腌制入味，每個粽子的豬肉與糯米重量比例幾乎是1：1，再選用紅泥腌制的當地香草鴨鴨蛋黃等裹綁而成。