海南知青返乡：用理想和行动反哺桑梓（中_海南美食英文

以前，生活在小海边的人们抓鱼时候会时不时一两只蟹，有时甚至会不小心踩到它，卓齐辉也听老家万城镇乌场村的一些老人描述称，到了捕蟹的季节，基本上都是一堆和乐蟹爬上来，只需要打着手电筒挑，哪只肥就把哪只挑走。但从十几年前开始，小海的生态遭到了，和乐蟹没有了栖息地，数量一下子就少了很多。如今，即便有钱，也不一定能吃得到正的和乐蟹。

李勇冠、谢佳宏、陈聪等5位返乡大学生为重塑多文空心菜品牌奔忙的时候，在海南岛东南部沿海的万宁市，也同样有5名返乡大学生，他们花了两年多的时间，专心致志地去养殖海南四大名菜之一的和乐蟹。

“海归”的试验：为蟹痴狂

第一次注意到这个事实，是在2009年，当时他就读于培黎职业学院，一次同学，聊起海南美食，卓齐辉自豪地炫耀起家乡那金黄肥满、十指留香的和乐蟹蟹黄，讲得大家“唇唇欲动”，他随即托家人寄几只和乐蟹给同学们尝尝鲜，结果却得知正的和乐蟹不仅价格高昂，而且产量稀少。

作为最具代表性的海南出产的海鲜美食，早在明清时期，和乐蟹就是和富贵人家待客的首选，其膏满肉肥为其他蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，富含营养。和乐蟹产于万宁市一带的海中，在小海边长大的万宁小伙子卓齐辉对和乐蟹有着特殊的情感。

url:◆鄂璠不被家人理解的李勇冠却有朋友支持，当初跟他在武汉闯荡的弟兄们跟着他一起“返乡”了，毕业于太原理工大学的陈聪便是其中一位，他当初在学校里学的是机械设计，“返乡”后则彻底“抛弃”了专业知识，现在他向别人介绍自己的工作时会说自己“转向农业了”、“在团队里负责开车”。其实他的工作远不止“开车”那么简单。

说干就干，从那年8月开始，他们先后与联合国粮农组织、东南亚水产技术部门、海南大学海洋学院等机构取得联系，争取到他们的技术帮扶指导，了生产技术的科研支持。还成立了团队，准备立项筹备和乐蟹保育中心，在毕业后回家“大干一场”。

李勇冠、陈聪他们的“团队”实际上是一个公司，在他们的“海南春畅农业开发有限公司”里，还有一位名叫谢佳宏的副总经理，他也是李勇冠的发小，从海南职业技术学院毕业后，跑到三亚创业，在当地的美发行业算得上是“成功人士”，听说“小伙伴”们要做“重塑多文空心菜品牌”这件大事后，他回到临高，“把大部分精力都放在了空心菜这边。”

李勇冠、谢佳宏、陈聪他们真的是“傻”了？还是“疯”了？都不是！

本地人真的是一蟹难求吗？学习市场营销专业的卓齐辉较起了真。此后，他开始对和乐蟹的产业现状和生产情况进行调查，发现和乐蟹产业假蟹泛滥、真蟹少；和乐蟹的产地万宁小海因恶化导致野生和乐蟹产量锐减，而和乐蟹的养殖产量又因农民养殖技术低下而一直上不去。

在公司里，谢佳宏和陈聪，一个主要负责，一个主抓物流，从来没有做过农业，更没有种植过任何作物的他们，每天开着两台小轿车帮头神村的农民们收地瓜、摘南瓜、摘辣椒——这可是不收费的，农民哪里需要帮助，他们就跟着农民去哪里。与父母一直“僵持不下”的李勇冠更是一头扎进了头神村，在村子里“混”了三个月，留着个人成长史上最长的头发，“像傻子一样，还很黑”——他甚至这样“评价”过自己，他每天的“任务”是跟村里的嫂子们“扎金花”（一种民间纸牌游戏），“扎一天下来头昏眼花，不仅要输掉一百多，还要买两箱饮料给嫂子们喝”。

当时卓齐辉的高中同学辜迅翔在中央民族大学攻读与英语双学位，两个同在海淀区读书的好朋友便经常一起相约去国家图书馆查找和乐蟹的养殖资料，他们惊喜地发现，在国外尤其是马来西亚、新加坡等东南亚国家，关于和乐蟹的养殖资料非常丰富，养殖技术也十分成熟，这让他们看到了希望。

在海南这个四面环海的美丽岛屿上，出产的四大名菜为文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹——最后一道才是与海洋相关的和乐蟹。这且不说，在2011年出台的“琼菜名菜标准”中，只见文昌鸡、嘉积鸭、东山羊的身影，而和乐蟹却被临高乳猪取代了。

他们是要“巴结”村民！要向村民们学习各种关于多文空心菜的知识、种植技术、生产经验，等等。面对村里面突然闯进来的几个陌生年轻人，村民们起初根本没把他们放在眼里——就凭几个肚子里有些墨水的知识青年，能把多文空心菜卖个好价钱吗？最终，经过了一番和村民们的“智斗”，李勇冠他们硬是把整套技术学到了手，而且使用有机配方，种出来的空心菜无论产量还是品质，都比村民们种的还要多、还要好。除了自己种植的这些空心菜之外，他们还以高出小商小贩两倍的收购价，收购了村民们种植的空心菜。

就这样，首单任务有惊无险地胜利完成了，村民们不信任、观望的态度也稍稍有所改变。